Яичница по-деревенски

  • картофель 250
  • сыр 40
  • яйца 2 шт.
  • лук репчатый 25,
  • зелень петрушки 5
  • сало (Шпик) 25,
  • орех мускатный
  • перец молотый черный
  • соль.

Ломтики сала (Шпик) поджаривают с обеих сторон, выкладывают на сковороду крупно нарезанный лук и мелко нарезанный картофель и доводят до готовности под крышкой, дав хорошо зарумяниться.
Посыпают слоем тертого сыра и зелени петрушки, поверх него выливают 2 взбитых яйца, сдобренных солью, перцем и мускатным орехом, и запекают в жарочном шкафу. Подают с любым салатом из свежих овощей.

рецепт Яичница по-деревенски прислал шеф-повар Игорь


Похожие рецепты

Комментарии

Очень вкусно выглядит, а посуду для него мож ...
Греческий салат с майонезом

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Очень вкусно выглядит! ...
Классические узбекские манты

ris promili a dobavit zabili ...
Зеленый борщ

Почему фасоль обжарить,консервированная не ...
Арабский салат

Рецепт из детства ...
Пирог `Заливные яблоки`

Спасибо! Салатик прям по мне) ...
Очень вкусный салатик

Добавить рецепт


Пельмени по-мордовски

На 5 порций пельменей:
Для теста:
  • 200 г пшеничной муки, 
  • 1/2 яйца, 
  • 70 мл воды, 
  • 2 г соли.
Для формования:
  • 2 ст. ложки муки, 
  • 1/2 яйца.
Для фарша:
  • 250 г мякоти свинины, 
  • 200 г очищенного картофеля, 
  • 50 г очищенного репчатого лука, 
  • 1 г сахара, 
  • соль по вкусу.
Для подачи:
  • 25 г сливочного масла, или 250 г соуса, или 125 г сметаны.


В просеянную муку добавляем нагретую до 30 - 35°С воду, яйцо, соль и замешиваем тесто. Подготовленное тесто выдерживаем 30 минут. Готовое тесто делим на куски, затем раскатываем лепешки толщиной 2 мм и диаметром 100 мм, на середину которых укладываем фарш и защипываем <веревочкой>.

 

Для фарша берем мякоть свинины и режем на кусочки 5 - 10 г, подготовленные овощи (картофель, репчатый лук) нарезаем мелким кубиком. Мясо и овощи соединяем, добавляем соль, сахар, перец черный молотый и все тщательно перемешиваем.

Готовые изделия варим в кипящей подсоленной воде при слабом кипении 5 - 7 минут (соотношение пельменей и воды 1 : 4). Когда пельмени всплывут на поверхность, их вынимаем шумовкой на дуршлаг и даем стечь бульону. Затем пельмени обжариваем до золотистого цвета и подаем, поливая их растопленным сливочным маслом, или томатным соусом, или сметаной, или соусом сметанным с томатом.



Картофельные оладьи по-молдавски

  • Картофель - 700 г,
  • 5 яиц,
  • растительное масло - 100 мл,
  • питьевая сода - 2 г,
  • брынза - 80 г,
  • сметана - 200 мл,
  • зелень укропа,
  • соль и перец по вкусу. 

 



Очищенный сырой картофель быстро натереть на терке и тщательно смешать с яйцами, мелко нарезанной зеленью укропа, сметаной (2 столовые ложки), питьевой содой, брынзой, солью и перцем.
Выпекать из приготовленной массы оладьи на сильно разогретой сковороде с маслом, зарумянивая их с обеих сторон. Подавать горячими, со сметаной и зеленею укропа.