На 1 маленькую буханку:

• 1 яйцо
• вода
• 375 гр (3 1/4 чашки) белой хлебной муки
• 1 1/2 ч л сахара
• 1 1/2 ч л соли
• 1 1/2 ч л масла
• 3/4 ч л сухих дрожжей

 

На 1 среднюю буханку:

• 1 яйцо плюс 1 яичный желток
• вода
• 500 гр (4 1/2 чашки) белой хлебной муки
• 2 ч л сахара
• 1 1/2 ч л соли
• 2 ст л сливочного масла
• 1 ч л сухих дрожжей
• белая мука, чтобы посыпать буханку сверху

На 1 большую буханку:

• 1 яйцо
• вода
• 675 гр (6 чашек) белой хлебной муки
• 1 ст л сахара
• 2 ч л соли
• 2 ч л масла
• 1 1/2 ч л сухих дрожжей

Яйцо дает обычному белому хлебу богатый вкус, более мягкую крошку и золотистую корочку.
В рецепте указаны ингредиенты для трех буханок разного размера, рассчитанные на разные размеры хлебопечек. Также вес продуктов дан в нескольких измерениях, поэтому будьте внимательны и используйте только один вид измерений.

 

1. Положить яйцо (яйца) в мерный кувшин и добавить достаточное количество воды, чтобы получилось
либо 240 мл (1 чашка) для маленькой буханки,
либо 300 мл (1 1/3 чашки) для средней буханки
или 430 мл (1 7/8 чашки) для большой буханки.

2. Слегка перемешать и перелить в хлебопечку. Если в инструкциях к вашей хлебопечке сказано, что дрожжи нужно положить в хлебопечку первыми, просто поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты.

2. Всыпать муку так, чтобы она полностью покрывала воду. Положить сахар, соль и масло в разные углы формы. Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи.

3. Поставить хлебопечку в режим “Основной” или “Норма”, средняя корочка. Нажать кнопку “Старт”. Достать готовый хлеб из хлебопечки и переложить на решетку, чтобы он остыл.

• по 4 куска говяжьей вырезки и свиной корейки без костей
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца
• 4 куска ветчины
• 4 куска копченого сала
• 2 средние луковицы
• 4 столовые ложки растительного масла
• 1/2 чайной ложки томатной пасты
• 1 чайная ложка (без верха) муки
• по 1 щепотке сухой приправы и молотого тмина
• 400 г картофеля
• 30 г сливочного масла
• 2 яичных желтка
• тертый мускатный орех на кончике ножа

 

Мясо слегка отбить, посолить и поперчить. Куски вырезки выложить в один ряд, на каждый из них положить по куску ветчины и сала. Сверху положить нарезанный колечками лук, прикрыть кусками корейки. Скрепить с четырех сторон зубочистками и 2-3 минуты жарить в сильно разогретом растительном масле. Дать излишкам масла стечь и положить мясо на противень. На оставшемся от жаренья жире поджарить томатную пасту, затем добавить муку и обжаривать дальше. Влить около 200 мл воды, приправить тмином и сухой приправой, кипятить еще 1-2 минуты. Очищенный и нарезанный кубиками картофель отварить в подсоленной воде. Воду слить и еще не остывший картофель растолочь, добавить сливочное масло и яичные желтки, хорошо перемешать. Посолить и приправить мускатным орехом. Полученную картофельную массу намазать на куски мяса слоем в 1 см. Смоченной в воде ложкой или вилкой сделать поверхность волнистой. Более декоративно выглядит, если картофельную массу выкладывать на мясо из кондитерского мешка. Жарить в горячей духовке на сильном огне в течение 10 минут. За это время мясо хорошо нагреется, а картофель подрумянится. При подаче на стол сервировать мясо соусом, на гарнир подать тушеные на сливочном масле овощи.