• 400 гр консервированного нута (турецкого гороха - chickрeas), слить и прополоскать
• 1 лимон, только сок
• 75 мл (5 ст л) оливкового масла
• 30 мл (2 ст л) Тахини (молотых кунжутных семечек)
• 1 долька чеснока, раздавленная
• 1/2 ст л молотого кориандра
• 1/2 ст л молотого тмина
• 30 мл (2 ст л) оливкового масла
• 1/2 ст л паприки
• 1 ст л петрушки

1. В комбайне размолоть нут, лимонный сок, масло, Тахини, кориандр, чеснок и тмин. Когда все превратится в однородную пасту, приправить.

2. Переложить хумус в блюдо, в котором он будет подаваться. Сверху немного полить оливковым маслом, посыпать паприкой, затем распределить сверху петрушку.

3. Подавать с порезанными овощами и чипсами.

• 2 ст л качественного оливкового масла (растительным не заменять!)
• 3 ст л мелко-порезаного репчатого лука
• 3 зубка мелко-порезаного чеснока
• 800 г томатов в собственном соку (желательно - целиком)
• свежий тимьян,
• базилик - по вкусу
• 2 ч л соли
• чёрный молотый перец - по вкусу

В глубокой сковороде нагреть масло и обжарить лук с чесноком до мягкости - минуты 3. Помидоры порвать кусками и вылить в сковороду вместе с соком. Добавить травы, соль и перец. Довести до кипения, затем убавить огонь до минимума и тушить под крышкой минут 10-15, пока соус не загустеет. П.С. Вместе с луком и чесноком можно поджарить тёртую морковку и пару палочек мелко-порезаного сельдерея. Но тогда готовый соус нужно пропустить через блендер.