Яйца в перцах с голландским соусом
На 4 порции:
- 1 красный перец, порезанный пополам и очищенный от семечек
- 1 желтый или оранжевый перец, порезанный пополам и очищенный от семечек
- 1 ст л оливкового масла
- 1 луковица, порезанная
- 2 зубчика чеснока, раздавленных
- 40 г сушеных помидоров, порезанных (см ниже)
- 3 ст л порезанной свежей петрушки
- 4 яйца
Голландский соус:
- 1 ст л лимонного сока
- 2 яичных желтка
- 75 г сливочного масла
- 3 ст л порезанного эстрагона
Корзиночку из перца с насыщенной начинкой восхитительно дополняет голландский соус с ароматом эстрагона.
1. Разогреть духовку до 180 гр С. Положить половинки перцев срезом вверх в форму для духовки.
2. Нагреть масло в сковороде. обжарить лук в течение 3 минут до мягкости. Добавить чеснок, сушеные помидоры, петрушку и приправы. Разделить между перцами, оставив большое углубление в середине каждого.
3. Запечь перцы в течение 20 минут, пока они не начнут поджариваться по краям. Достать из духовки и в каждый перец разбить по яйцу. Вернуть в духовку на 15 минут до готовности яиц.
4. Тем временем сделать голландский соус. Положить лимонный сок и яичный желток в огнеупорную миску, поставить на кастрюлю с медленно кипящей водой. Добавить кусочек сливочного масла и взбивать, пока масло не растает. Продолжать добавлять масло кусочками, постоянно взбивая, чтобы получился однородный соус. Перемешать с эстрагоном и приправами.
5. Подавать перцы с эстрагоновым голландским соусом и хрустящим хлебом.
рецепт Яйца в перцах с голландским соусом прислал шеф-повар Ромуальд
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Суп с красным перцем
- Перец сладкий красный 5 шт,
- картофель 5 шт,
- масло растительное 4 столовые ложки ,
- вода 2 л ,
- петрушка пучок ,
- соль по вкусу,
- лук зеленый 4 столовые ложки .
Картофель и перец (без семян) нарезать мелкими кубиками. Воду довести до кипения, посолить и сварить в ней картофель. Опустить в кастрюлю перец и проварить его 5-10 мин. Добавить растительное масло, соль, снять с огня и дать настояться 5-10 мин. В тарелку с супом положить рубленую зелень петрушки и ложку зеленого лука.По желанию можно забелить суп сметаной (1 столовая ложка на порцию).
Рассольник овощной
- 3-4 соленых огурца,
- клубень картофеля,
- 1 морковь,
- 1 репа,
- 0,5 стакана риса,
- корень петрушки,
- 2 луковицы,
- лук-порей,
- 3 лавровых листа,
- пучок укропа,
- пучок петрушки.
Картофель помыть, нарезать кубиками и бросить в кастрюлю с кипятком. Морковь и петрушку нашинковать и положить в кастрюлю, вслед за ними и репу, нашинкованную соломкой. Зелень лука-порея мелко нарезать и ввести в рассольник. Белый стержень порея нарезать очень тонкими колечками и тоже положить в суп. Огурцы очистить от кожуры и разрезать вдоль на 4 части. Мелко нашинковать огурцы и ввести в рассольник. Веточки пряной зелени нарезать крупкой и положить в кастрюлю, снятую с огня. Дать настояться под крышкой.