Ягодный торт-суфле
- 500 г смешанных ягод, можно замороженных
- 200 мл сливок
- 2 белка
- 150 г сахара
- 20 г желатина в пластинах
- 1 стручок ванили (или несколько капель экстракта)
- щепотка соли
Всыпать в кастрюлю 120 г сахара, 2 ложки водлы и стручок ванили разрезанный пополам. Довести до кипения, варить сироп 2-3 минуты.
Взбить хорошенько белки с щепоткой соли в металлической миске, влить тонкой струйкой горячий сироп, не прекращая взбивать в течение 5-6 минут, пока меринга не охладится.
Пюрировать ягоды с оставшимся сахаром, перелить в кастрюлю, довести до кипения и добавить предварительно замоченный и отжатый желатин. Размешать и охладить. (можно и пропустить пюре через сито, но не обязательно).
1/3 пюре вылить на дно разъёмной формы 22см, покрытой кружком пекарской бумаги, убрать в морозилку до застывания.
Меренгу смешать с оставшимся ягодным пюре, добавить взбитые сливки, осторожно мешая и влить массу на застывшие ягоды. Убрать в холодильник на 4-5 часов.
Проверить, хорошо ли застыл торт, затем выложить его <вверх ногами> на блюдо, снять бортики, а затем и дно формы и бумагу. Украсить ягодами.
рецепт Ягодный торт-суфле прислал шеф-повар Света Такова
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Овощная похлебка
- 1 ст. ложка маргарина или сливочного масла
- 350 г лука-порея, белая и зеленая части, каждая разрезанная в длину пополам, и затем нарезанная ломтиками 5 мм толщиной
- 2 небольшие моркови, нарезанные кружочками толщиной 5 мм
- 1 небольшой стебель сельдерея, нарезанный кусочками 5 мм
- толщиной 450 г картофеля, нарезанного соломкой толщиной 1 см
- 400 мл куриного или овощного бульона
- 1/8 ч. ложки сухого тимьяна
- 3/4 ч. ложки соли
- 1/8 ч. ложки молотого черного перца
- 60 г зеленой фасоли, нарезанной на кусочки длиной
- 1 см 1 небольшой кабачок (300 г), нарезанный брусочками толщиной 1 см
- 225 мл сливок
- 1 ст. ложка нарезанного укропа
Поставьте трехлитровую кастрюлю на средний огонь и растопите в ней маргарин. Положите порей, морковь и сельдерей. Закройте кастрюлю крышкой и тушите, изредка помешивая, 10 минут или до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
Добавьте картошку, тимьян, соль и перец. Влейте куриный бульон и 225 мл воды. Доведите до кипения на большом огне и варите, не закрывая крышкой, 5 минут.
Добавьте фасольи варите 5 минут. Добавьте кабачок и варите еще 5 минут. Влейте сливки и нагрейте суп (не кипятите). Снимите с огня, посыпьте укропом.
Крепкие коктейли
Они содержат от 10 до 30 % алкоголя. Эти коктейли пьют до еды для возбуждения аппетита. Подают их в большинстве случаев охлажденными.
Гарниром к коктейлям чаще всего служит консервированная вишня.
Можно использовать и `Пьяные` вишни, которые приготавливают так:
свежие вишни прокалывают вилкой и выдерживают в течение суток в коньяке, водке или роме. Украшать крепкие коктейли можно спиралью из лимонной или апельсиновой цедры, лимонным маслом, дольками апельсина или лимона, сахарной корочкой. Пьют эти коктейли через соломинку.