На 4 порции

• Баранина - 500 г, 
• лук репчатый - 150 г, 
• морковь - 250 г,
• картофель - 750 г, 
• сало баранье - 75 г, 
• помидоры - 200 г, 
• перец болгарский - 2 шт., 
• зелень -1 пучок, 
• соль, 
• перец по вкусу.

Мякоть баранины нарезать кусками по 40-50 г, обжарить в котле до образования румяной корочки, добавить нарезанный соломкой репчатый лук, морковь и жарить еще 5-7 минут. Можно положить помидоры или томат-пасту. После этого в котел залить холодную воду, довести до кипения и варить на медленном огне. За 30 минут до готовности положить картофель, шинкованный болгарский перец, специи. Готовое шурбо посыпать зеленью. В шурбо можно добавить репу, тыкву. Отварное мясо, картофель можно подавать отдельно на блюде.

• 6 яиц,
• 1 столовая ложка мелко нарезанного зеленого лука,
• 1 столовая ложка масла или маргарина,
• 150 мл молока,
• 1 чайная ложка соли,
• молотый белый (черный) перец по вкусу.

(кухня: Финская)

Влить в чашку яйца, взбить их с молоком, луком, перцем и солью. Разогреть масло на сковороде, влить в нее яичную смесь и подогреть до готовности. Такой омлет подается к любой копченой рыбе вместе с отварным картофелем.