• 1 кг моркови,
• 1 ст. ложка сахарного песка,
• 4-5 ст. ложек уксуса (по мне лучше 4),
• 1 головка чеснока (я кладу 3 зубчика, если крупные),
• 4-5 ст. ложек растительного масла (тут лучше побольше),
• 1 ч. ложка красного молотого перца,
• 1 ст. ложка соли без верха. 

 

Натереть морковь я (тру теркой Бернера). Засыпать солью (можно помять, но не сильно). Слить сок. Добавить сах. песок, чеснок (подавить), перец, уксус и все перемешать. Накалить масло на сковородке и горячее вылить в морковь. Туда же слить морковный сок и все перемешть. Дать чуть-чуть настояться, и можно разложить по баночкам. Но у меня она не застаивается.

• 2.2х кг очищенного картофеля и порезанного на равные дольки
• 450 гр лука-шалот, очищенного
• 105 мл оливкового масла

Лук-шалот придает картофелю прекрасный аромат.

 

1. Разогреть духовку до 190 гр C . Поместить картофель в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения и варить 8 мин.

2. Слить картофель, вернуть в кастрюлю, накрыть крышкой и встряхнуть.

3. В большой форме для духовки разогреть масло, аккуратно выложить картошку и лук и хорошо перемешать с горячим маслом. Приправить и запекать 50-55 мин до золотистого цвета и хрустящей корочки.