• Свекла - 80 г,
• капуста свежая - 40 г или квашеная - 30 г,
• картофель - 20 г,
• фасоль - 20 г,
• морковь - 20 г,
• петрушка - 5 г,
• лук - 20 г,
• чеснок - 2 г,
• томат-пюре - 15 г,
• мука - 5 г,
• маргарин столовый - 10 г,
• сахар - 5 г,
• уксус 3%-ный - 3 г,
• сметана - 10 г,
• зелень;
• для фрикаделей:
• говядина - 75 г,
• лук репчатый - 8 г,
• вода - 7 г,
• масло сливочное - 5 г,
• яйца - 4 г,
• соль,
• перец.

Овощи нарезать соломкой, подготовить свеклу, сварить борщ обычным способом с добавлением чеснока. Отдельно сварить фасоль и присоединить ее к борщу вместе с отваром за 10-15 минут до готовности. Приготовить фрикадели, сварить их и хранить на водяной бане. Бульон, оставшийся от варки фрикаделей, используется для приготовления борща.
Подавать борщ с фрикаделями (10 шт.), сметаной и зеленью.

• 150 мл молока;
• 300 г клубники;
• 3 чайных ложки желатина;
• 70 г сахарной пудры;
• ванильный сахар. 

Молоко подогреть. Желатин растворить сначала в холодной воде, а когда набухнет, подогревать в печи 35-50 секунд при 50% до растворения. Не кипятить! Влить в горячее молоко. Клубнику вымыть, подсушить и размять с сахарной пудрой. В остывшее молоко добавить ванильный сахар и хорошо взбить. В конце взбивания добавить размятую клубнику. Когда масса станет густой, выложить ее в формочки или на блюдечки и поставить в холодильник на несколько часов.