Яблоки жареные в тесте с карамелью - баси пинг-куо

Яблоки жареные в тесте с карамелью - Баси пинг-куо

  • 5 яблок
  • 2 яйца
  • 5 ложек муки
  • 2 ложки коньяка или десертного вина
  • чайная ложка раст. масла
  • щепотка соли
  • растительное масло для жарения
  • 50 г карамели (200 г сахара + 200 г воды)

В кастрюле взобьем яйца с мукой, коньяком и растительным маслом. В зависимости от необходимости добавим воду и сделаем очень редкое тесто. Яблоки очистим и разделим на 8 частей или разрежем поперек и отделим семена. На сковороде разогреем растительное масло и обмакнем яблоки в тесто и быстро обжариваем до золотой корочки со всех сторон.

Десерт подается горячим, а к нему в миске карамель, в которую и надо макать этот десерт. Карамель можно купить готовую или приготовить из 200г сахара и 200 г воды. Сахар высыпаем на горячую сковороду, размешиваем и заливаем водой и непрерывно помешивая, ждем, пока вода испариться и пока не возникнет светлая густая, но жидкая карамель. Поджаренные яблоки опускаются в карамель и подаются на обмазанной растительным маслом тарелке. К десерту подаем мисочку с холодной водой с кусочками льда для намачивания десерта (карамель затвердеет и не липнет) Подобным образом можно приготовить ананас, груши, черешни, бананы и сливы и персики ( не очень спелые) и абрикосы и другие фрукты, которые подскажет вам ваша же фантазия.

 

рецепт Яблоки жареные в тесте с карамелью - баси пинг-куо прислал шеф-повар Зюка


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Грибной гостиный двор

  • 1 банка консервированных шампиньонов
  • 2 картофелины
  • 2 яйца
  • 1 луковица
  • 1-2 соленых огурца
  • немного тертого сыра
  • майонез
  • зелень


Это мое любимое блюдо, гости всегда начинают застолье с него. Рекомендую взять сыр твердых сортов. Этот салат можно подавать и как салат-коктейль в высоких бокалах.

 

1. Грибы порезать и обжарить в растительном масле, отдельно обжарить мелко порезанный репчатый лук. Остудить.

2. Картофель отварить в мундире,очистить и порезать кубиками, вареные яйца мелко порубить, соленый огурчик порезать маленькими кубиками.

3. Грибы и овощи выложить в салатник, сверху посыпать тертым сыром, все перемешать, заправить майонезом. Можно украсить салат свежей зеленью.

ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!



Чили из свинины по-деревенски

На 6 порций:
  • 900 г бескостной свиной лопатки, нарезанной на кусочки размером 5 см
  • 2 ч. ложки растительного масла
  • 2 небольшие мелко нарубленные головки репчатого лука
  • 4 очень мелко нарублегагых зубчика чеснока
  • 3 ст. ложки порошка чили
  • 1 ст. ложка молотого тмина
  • 1/4 ч. ложки молотой корицы
  • 1/4 ч. ложки молотого красного перца
  • Щепотка молотой гвоздики
  • 800 г консервированных помидоров
  • 60 мл яблочного уксуса
  • 1/4 ч ложки соли
  • 1/2 ч. ложки сухого орегано
  • 1 лавровый лист


1. Обсушите свинину бумажными полотенцами. Поставьте пятилитровую кастрюлю на средний огонь, нагрейте 1 ч. ложку масла. Поджарьте со всех сторон половину порции свинины. Переложите па тарелку Повторите то же самое с оставшейся 1 ч. ложкой масла и оставшейся свининой.

 

2. Положите лук в жир в кастрюле. Пассеруйте 5 минут на среднем огне. Добавьте чеснок и следующие 5 ингредиентов, обжаривайте 1 минуту. Добавите помидоры с соком, разомните их ложкой. Добаштс уксус, соль, орегано, лавровый лист и свинину Доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь. Закройте кастрюлю крышкой и тушите 2 часа. Удалите лавровый лист. Снимите жир перед подачей на стол.