• Гречневая мука- 1 кг
• Картофельное желе- 400 г
• Минтай (кальмар и т.д.)- 1 кг
• Яйцо- 1 шт
• Зеленый лук- 100 г
• Чеснок- 10 г
• Хрен- 10 г
• Соевый соус- по вкусу
• Соль- 10 г
• Растительное масло- 20 г
• Уксус столовый- 50 г
• Сахарный песок- 100 г
• Красный молотый перец- 20 г
• Кунжут молотый- 15 г
• Усилитель вкуса <манняги>- 3 г
• Кимчхи- 700 г
• Черный молотый перец- 1 г 

 

Для приготовления данного блюда используются нежирные сорта белой рыбы (лосось, сазан, карп, треска, минтай, карась, камбала, двустворячатые маллюски и т.д.). Если рыба костистая и имеет резкий специфический запах, то ее после обработки держат 5-6 часов в уксусном растворе.

Рыбу помыть, очистить от кожи и костей, нарезать на куски длиной 4-5 см, полить уксусом и выдержать 30-40 минут. Затем рыбу отжать. Посыпать красным молотым перцем, влить бульон или воду. Яйцо сварить.
Приготовить лапшу <сари>.
Лапшу сварить, заправить прокаленным растительным маслом, черным молотым перцем, соевым соусом, остальными приправами, перемешать и держать в отдельной посуде.
Перед подачей на стол сверху положить слой кимчхи и строганину из минтая.
К готовой лапше <сари> отдельно подают мясной бульон, нарезанное вареное яйцо, красный молотый перец.

• 1/2 стакана муки
• 4 яйца
• 1/2 стакана сахара
• 1 лимон
• ванильный сахар

Сразу же всыпать 1/2 стакана пшеничной (Маисовой) муки, взбивать лопаточкой, щеточкой.
Вскипятить 2-3 раза. Отставить с огня. Цедру лимона потереть и добавить с ванильным сахаром. Добавить 4 желтка, растёртые добела с 1/2 стакана сахара, размешать, влить 4 взбитых белка, разлить в форму, глубокое блюдо, остудить. Подать отдельно сливки или малиновый сироп.