Яблочный пирог с абрикосами

  • 125 мл молока
  • 20 г дрожжей(свежих)
  • 2 стакана муки+ 100 г
  • немного соли
  • 85 г сахара
  • немного ванили
  • 1 яйцо
  • 1 ч.л. лимонной цедры
  • 250 г консервированных абрикосов(или из компота)
  • 2 с.л. лимонного сока
  • 1 ст.л. апельсинового ликера или рома
  • 1 ст.л. крахмала
  • 100 г + 1 ст.л. сливочного масла
  • 750 г кислых яблок
  • 50 г кокосовой стружки.

Подогреть молоко и растворить в нем 1 ст.л. масла и дрожжи. 2 стакана муки, соль, 1 ст.л. сахара, яйцо, ваниль и цедру смешать, залить молочной смесью и замесить мягкое тесто(если оно немного прилипает к рукам - не страшно).

 

Отставить на 30 мин, потом еще раз помять и оставить подходить на 40-50 мин.

Из абрикосов сделать пюре(в миксере), добавить 1 ст.л. лимонного сока, ликер и крахмал.

Яблоки порезать на дольки и сбрызнуть лимонным соком.

Из 100г муки, оставшегося сахара, 100 г масла и кокосовой стружки сделать тесто и положить на 30-40 мин в морозилку.

Тесто уложить с бортиками в разъемную форму, сверху абрикосовое пюре, затем яблоки, посыпать натертым на крупной терке кокосовым тестом.

Печь около 40 мин. Получается высоким и ароматным.

Приятного аппетита!

рецепт Яблочный пирог с абрикосами прислал шеф-повар Анжела Станиславовна


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Бисквитный рулет с клюквой и мандаринами

На 8 порций:
  • 4 яйца
  • 125 гр сахара
  • 75 гр простой муки, просеянной

 

Крем:

  • 200 гр белого бельгийского шоколада
  • 284 мл двойных сливок комнатной температуры
  • несколько капель ванильного экстракта
  • 380 гр клюквенного соуса (2 х 190 гр банки покупного)
  • 3 мандарина, очищенных, разобранных на дольки и нарезанных


1. Разогреть духовку 190 р С/375 F/Gas 5.

 

2. Проложить пергаментом противень (или специальную форму) размером 18х25 см. Электрическим миксером взбить яйца и сахар в миске и поставить ее над кастрюлей с кипящей водой на 5-7 мин, пока смесь не загустеет и ложка, опущенная в смесь, не будет оставлять след. Снять с плиты и всыпать муку. Перелить тесто в противень и запекать 12-15 мин.

3. На стол положить кусок пергамента больший, чем противень. Достать бисквит из духовки и сразу же перевернуть на стол. С помощью узкой стороны бумаги закатать бисквит рулетом и оставить остывать.

4. Растопить белый шоколад в миске, поставленной на кастрюлю с кипящей водой. В другой миске взбить сливки с ванилью. Аккуратно добавить клюквенный соус и 3/4 белого шоколада (именно в этой последовательности), сохранив оставшийся шоколад для украшения.
5. Раскатать тесто и выложить на него порезанные мандарины, затем шоколадный крем, оставляя 3 см от края. Аккуратно завернуть бисквит также, как он был завернут, и положить на блюдо, швом вниз. Побрызгать сверху растопленным шоколадом.



Шоколадные яйца с ванильным муссом

  • 1 шоколадное яйцо
  • 2 яйца
  • 80 г сахара
  • 300 мл сливок
  • 200 мл молока
  • 1 стручок ванили
  • 1 ст.л. муки без горки
  • 1 лист желатина (5 г)
  • ягоды (малина, земляника, черника…)


Замочить желатин в холодной воде.

 

Разрезать вдоль ванильный стручок, соскоблить ножиком семена и положить всё вместе в кастрюльку с молоком. Нагреть, но не до кипения, снять с огня.

Взбить желтки с сахаром (отложить на потом 1 ст. ложку), добавить муку и, размешав, влить горячее молоко, постоянно мешая. Вновь поставить на слабенький огонь, дать загустеть.

Снять с огня готовый крем, положить в него отжатый желатин и размешать дополного растворения. Охладить.

Добавить взбитые в крепкую пену белки, затем – взбитые сливки с оставшимся сахаром.

Положить яйцо на бок, осторожно отколоть вернюю часть, «крышечку», и заполнить кремом. Поставить в холодильник. Перед подачей украсить ягодами.