Яблочный пирог по-богемски

  • Для теста (для нижнего пласта):
  • 100 г сливочного маргарина,
  • 3-4 столовые ложки сахара,
  • 1-2 яйца,
  • 1 столовая ложка рома,
  • питьевая сода,
  • мука.
  • Для теста (для верхнего пласта):
  • 1/4 стакана муки,
  • 125 г сливочного масла или маргарина,
  • 1/2 стакана сахара.
  • Для начинки:
  • 4 столовые ложки абрикосового повидла,
  • 2 столовые ложки рома,
  • 1 кг яблок,
  • сахар,
  • изюм и толченый миндаль по вкусу;
  • сливочное масло,
  • сахарная пудра.

Замешивают тесто. Раскатывают его в пласт и выстилают им дно и края смазанного сливочным маслом противня.

 

Для начинки готовят смесь из абрикосового повидла и рома. Наносят ее на тесто. Поверх начинки кладут нарезанные тонкими ломтиками яблоки, посыпают сахаром, изюмом и толченым миндалем.

Из муки, сливочного масла или маргарина и сахара замешивают тесто, раскатывают его в лепешку, которую кладут поверх яблок, и выпекают пирог в умеренно горячей духовке. Готовый пирог заливают растопленным сливочным маслом и посыпают сахарной пудрой.

рецепт Яблочный пирог по-богемски прислал шеф-повар Анжела Дергун


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Простые песочные булочки

На 18 шт:
  • 900 г белой муки
  • щепотка соли
  • 3 ч л пекарского порошка (разрыхлителя)
  • 170 г сливочного масла, порезанного кубиками
  • 55 г мелкого сахара
  • 3 яйца
  • 400 мл молока

 

Глазурь:

  • 1 желток, взбитый с щепоткой соли
  • сахар


Освоив этот основной рецепт, вы сможете приготовить множество разных булочек к чаю: кофейные, лимонные, добавляйте орехи, шоколад или специи, экспериментируйте по вкусу - сочетания безграничны.

 

1. Разогреть духовку до 250 гр С.

2. Просеять муку, соль, пекарский порошок в большую широкую миску. Добавить масло и втереть в муку кончиками пальцев до образования крупных крошек. Добавить сахар. Сделать углубление в середине.

3. Взбить яйца с молоком, добавить сухие ингредиенты и замесить мягкое тесто. Переложить на поверхность, посыпанную мукой. Сформировать тесто в круг и раскатать до толщины 2.5 см. Вырезать круги формочкой диаметром 6.5 см.

4. Положить на противень (не нужно смазывать маслом). Смазать взбитым желтком и окунуть каждую булочку в сахар. Запекать 10-15 минут до золотистого цвета. Охладить на решетке. Подавать с джемом и взбитыми сливками в тот же день.

На заметку

Чтобы сделать булочки с сухофруктами, добавьте 110 г изюма после того, как добавлено масло.

 



Огурцы фаршированные по-французски

  • Огурцы - 200 г,
  • масло сливочное - 25 г,
  • рыба консервированная в собственном соку - 50 г,
  • майонез - 30 г,
  • зелень петрушки - 5 г,
  • лимон - 15 г,
  • соль.


Огурцы очищают от кожицы и нарезают кружочками толщиной 1 см. Затем металлической выемкой вырезают середину с семенами, погружают огурцы в подсоленную кипящую воду и выдерживают до мягкости, откидывают на дуршлаг и охлаждают. Сливочное масло растирают добела с консервированной рыбой (сайра, сардины и др.), предварительно размяв ее. Массу растирают до гладкости. Кружочки огурца заполняют приготовленной смесью. После этого заливают майонезом и посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки. Сверху украшают ломтиками лимона.