• 800 г говядины
• 75 г животного жира
• 100 г томат-пасты
• 175 г репчатого лука
• 30 г пшеничной муки
• 200 г помидоров
• 175 г огурцов
• 500 г картофеля
• 1/2 головки чеснока
• перец
• зелень.

 

Подготовленное мясо посыпать солью, перцем и обжарить на жире. Залить мясо коричневым бульоном или водой, добавить пассерованный лук, томат-пасту, помидоры и тушить до готовности мяса. Затем бульон с мяса слить и приготовить из него соус. В этот соус добавить соленые огурцы, нарезанные дольками, растертый с солью чеснок, тушеное мясо, жареный картофель и кипятить в течение 10-15 мин.

При подаче посыпать зеленью петрушки или укропом. Гарнир - картофель.

• 1 большой баклажан.

Начинка:

• болгарский сыр 50 гр,
• гость толченых грецких орехов,
• сушеный чернослив 5-6 штук,
• немного соуса чили,
• томатная паста пару ложек,
• щепотка кинзы,
• 2-3 выжатых зубчиков чеснока.
• петрушка
  

Все продукты для начинки смешать вместе, так чтобы получилась бы пастообразная масса. Баклажаны, не чистя от кожуры, порезать кружками. Обжарить в оливковом масле, сверху ложкой на каждый кружок положить начинку, разровнять и накрыть другим кружком; пожарить еще пару минут и снять со сковороды. Сверху посыпать петрушкой.
Приятного аппетита!