Тесто:

• 5 яиц, разделить желтки и белки
• 5 ст. л сахара
• 5 ст. л муки
• 1 ч.л соды (погашеной)

 

Крем:

• 200 г масла,
• 1 банка вареного сгущенного молока,
• ваниль
• 2 банана

Тесто:
Белки взбить; желтки соединить с сахаром и взбить; добавить муку и соду. Все смешать. Выпекать 45 мин. Потом скрутить в рулет и дать остыть.
Смешать крем.
Разложить охлажденный рулет, намазать кремом и положить внутрь 2 банана. Скрутить в рулет опять, украсить кремом и тертым шоколадом.

как обычно из говядины (600-800 г). Разрезать дичь на половинки: одну - варить с говядиной, другую - истолочь с 200 г сырой говядины, добавить воды и 3 яичных белка (Т.е.
сделать оттяжку).
Кроме кореньев в бульон добавляют луковицу, 2 шт.
лаврового листа, 5-6 зёрен чёрного перца, 1 стакан Донского вина или Мускатного (Мускат Люнель), лимонад и зелёный укроп.
С рябчиков, глухаря можно срезать филеи с грудинки на жаркое.