• Пшеничный хлеб 200 г
• Овощной бульон 600-700 г
• Сливочное масло 2 ст. л
• Молоко 1/2 стакана
• Желтки 2 шт
• Соль по вкусу 

 

Пшеничный хлеб нарезать ломтиками и залить холодным овощным отваром. Варить до размягчения хлеба, после чего хорошо взбить венчиком, чтобы получилось пюре. Протереть через сито или пропустить через мясорубку, чтобы не осталось комочков. Добавить сливочное масло, заправить молоком и яичными желтками. Суп подавать горячим.

На 4 порции:

• 220 г козьего сыра
• 125 г спелых вишен
• 1 ст л красносмородинового желе
• 1 ч л лимонного сока
• 50 г сливочного масла
• 4 листа теста фило

Готовить эти корзиночки - одно удовольствие.

 

1. Порезать сыр на 4 куска. Смешать 125 г вишен, очищенных от косточек и порезанных пополам, 1 ст л желе и 1 ч л лимонного сока.

2. Разогреть духовку до 220 гр С. Растопить 50 г сливочного масла. Порезать 4 листа теста на квадраты. Положить четыре четвертинки друг на друга, смазывая каждую маслом, чтобы получился крест. Положить в середину каждого по куску сыра, вишни. Поднять края и скрепить их, чтобы начинка не вытекала.

3. Положить на противень, смазать оставшимся сливочным маслом и запекать в духовке 15 минут до хрустящей корочки и золотистого цвета.