Яблочная пастила
На 1.7 кг яблочной пастилы:
- 1.7 мл сухого сидра
- 1 маленькая палочка корицы
- 2.7 кг яблок, не очищенных
- растительное масло
- сахарный песок
1. Положить сидр и корицу в большую кастрюлю и кипятить бурно, пока не уварится на треть. Тем временем промыть яблоки и срезать плохие места. Порезать все вместе с кожурой и семечками, положить в сидр. Варить 1 1/2 часа, или пока яблоки не превратятся в пюре. Достать корицу.
2. Смазать маслом стерильные широкие контейнеры и отставить. Положить яблочную мякоть в сито и протереть; взвесить получившееся пюре. Отвести по 340 г сахара на каждые 500 мл пюре. Положить пюре и сахар в кастрюлю и помешивать на медленном огне, пока сахар не растворится. Затем одеть руковицы, чтобы не обжечься о брызги, и увеличить огонь. как только смесь закипит, начать перемешивать постоянно, пока не загустеет на столько, что за ложкой останется след от самого дна кастрюли, если провести линию. Это займет не меньше 25 минут.
3. Переложить в смазанные маслом контейнеры и накрыть восковой бумагой воском вниз. Запечатать и хранить в прохладном темном месте.
рецепт Яблочная пастила прислал шеф-повар Димка
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Ореховые несладкие кексы
- 75 г очищенных грецких орехов
- 1 крупный цуккини, тертый на крупной терке
- 125 г сливочного масла комнатной температуры
- 125 г сахара
- 2 яйца
- 150 г блинной муки
- 1/4 ч л смеси специй (корица, гвоздика, мускатный орех)
- тертая цедра 1/2 лимона
- 125 г сливочного сыра
- 1 ст л сахарной пудры
- несколько капель ванили
Поклонникам морковного пирога (а их немало!) должны очень понравится эти пряные кексики со специями.
1. Разогреть духовку до 180 гр С. Положить орехи на противень и запечь 5 мин. Охладить, порезать. Поставить 10 формочек на противень.
2. Завернуть цуккини в 4 слоя кухонных полотенец и выдавить как можно больше воды.
3. Взбить масло и сахар. Взбить яйца и добавить в смесь, по-немногу, взбивая после каждого добавления.
4. Просеять муку и специи и добавить вместе с лимонной цедрой, цуккини и половиной орехов.
5. Разделить тесто между формочками и запекать 25 минут до золотистого цвета. Охладить на решетке.
6. Смешать мягкий сыр с сахарной пудрой и ванилью. Намазать мафины и посыпать оставшимися орехами.
Кисель из черники
- черника 1 стакан
- овсяные хлопья 2 стакана
- вода 500 г
- сахарный песок 100 г
Овсяные хлопья развести холодной водой и дать настояться. Затем процедить через сито и заварить густой кисель. Вылить его в формочку и охладить, при подаче на стол кисель полить сиропом, приготовленным из черники.