Вкусный луково-грибной пирог

Для теста:

  • 3 яйца
  • 200 гр майонеза
  • 250 гр сметаны
  • 6 ст ложек муки с небольшой горкой
  • 0,5 ст ложки пекарского порошка
  • 0,5 ст ложки соли

 

Для начинки:

  • зеленый лук
  • 300 гр свежие грибы (мелко нарезанные)
  • пучок укропа, можно и замороженный
  • пол с ложки сухих хлопьев чили
  • соль
  • перец по вусу

Тесто. Смешать сметану, майонез и яйца. Я взбиваю веничком. Затем по ложкам добавить муку перемешанную с пекарским порошком. Добавить соль. Начинка. Нагреть сковороду, налить немножко масла. Мелко порезанный лук и грибы обжарить в течении 5-7 мин, добавить хлопья чили, перец и соль по вкусу. Снять с огня.

 

Мелко нарезанный укроп добавить к грибам и перемешать. Дать остыть. Разогреть духовку до 180 гр. Смазать маслом форму для выпечки. Вылить в него половину теста, затем выложить слоем начинку и залить оставшимся тестом. Выпекать 35 мин.

P. S Если верх пирога быстро зарумянился, можно накрыть фальгой. Что бы не сгорел.

рецепт Вкусный луково-грибной пирог прислал шеф-повар ВИСт


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Насухо

  • персики
  • абрикосы


Насухо не морозят фрукты, которые темнеют (Персики, абрикосы).Можно разложить одним слоем на подносе из искусственного материала на фольге и поставить охлаждаться, через 2 часа их пересыпать в мешок и после закрывания заморозить.


Венгерский боб гуляш

Из расчета на 10-15 литров; чем больше видов мяса тем лучше:
Мясо голяшка свиная 1-1,5кг (нижняя часть задней свинной ноги)
мяса - 2-3,5 кг. На 10-15 литров.
  • Говядина 1,5кг
  • Свинина 1,5кг
  • Копчености 0,5-1кг
  • Свиной жир смалец 150-200гр.

 

 

Овощи:

  • Фасоль (предварительно замочить на ночь 2 стакана)
  • Картофель 0,5кг 5-7шт.
  • Помидоры 0,5кг или томат паста 100-150гр.
  • Корень петрушки 4-5 корешков.
  • Морковка 4-5шт.
  • Лавровый лист 4-5 шт.
  • Красный сладкий перец 2-3шт.
  • Красный сладкий молотый перец 3-4 стол. ложки.
  • Корень сельдерей 1-2 шт небольших
  • Чеснок 1-2 головки (в зависимости от размера)
  • Лук 0,5кг
  • Стакан муки
  • яйцо.


Весь процесс приготовления 1-2 часа. Если на костре - то в казане. Дома в кастрюле, или казане.

 

1. Предварительно в одной 5-7 литровой кастрюле отварить голяшку до полуготовности 30-40мин с лавровым листом и одной луковицей можно не солить. Срезать мясо с кости и мелко нарезать как на гуляш. Положить обратно в бульон. Лук и лавровый лист выбросить. Добавить фасоль и нарезонное как на гуляш остальное мясо.

2. Нарезать овощи. Лук средне нарезать, не как на салат. Картошку, морковь, сельдерей, помидоры, перец, петрушку кубиками, ромбиками, прямоугольниками, тетраидрами, - как настроение и фантазия позволяет.

3. В 10-15 литр. казане или кастрюле растопить жир-смалец, добавить нарезанный лук обжарить до золотистого цвета, затем не выключая газ добавить красный сладкий молотый перец быстро перемешивать 1 мин затем добавить немного бульона 1-2 половника.

4. Добавить помидоры или томат пасту, красный (зеленый, желтый) сладкий перец. Немного пожарить 3-5мин.

5. Добавить весь бульон с мясом, добавить фасоль и остальное нарезанное мясо, копчености, долить воды, довести до кипения посолить варить 30-40мин.

6. Добавить петрушку, морковь, сельдерей, и через 20 мин добавить картошку.
Отдельно приготовить тесто.
Стакан муки, яйцо, размешать с водой, как для клецки. И потом жидкое тесто (густота как у густой сметаны) брать столов. ложкой и по-немногу порционно чайной ложкой, или на кончике ножа бросать в кипящий гуляш. Они там быстро твердеют, форма и размер особого значения не имеют, но желательно не больше чем помещается в чайной ложке.

7. Последний этап - мелко нарезать чеснок и добавить в гуляш. Когда готова картошка а это через 15-20 мин как ее закинули БОБ ГУЛЯШ ГОТОВ!

Едят его, добавляя нарезаный или сухой (не молотый) острый красный перец. Я еще добавляю немного сметаны - так вкуснее мне.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!