Вкусные рыбные котлетки

1 кг рыбного фарша (трески),
5-6 шт. средних морковок,
4 шт. репчатого лука,
1 стакан муки,
1 ст. ложка манки,
0,5 стакана раст.масла,
0,5 стакана воды (молока),
200 грамм белокачанной капусты,
3 яйца,
соль,
сахар по вкусу.

Нарезать морковь колечками (старайтесь потоньше), налить на сковордку растительное масло, туда высыпать морковные колечки и минут 5 потушить, добавив соль на кончике ножа и ч. ложку сахара. Как только морковь подрумянилась и размягчилась - добавить ее в рыбный фарш. Туда же вылить 3 яйца, покрошить репчатый лук, тонко нарезанную капусту, влить растительное масло. Все размешать, добавить стакан (неполный) муки и манку,снова все размешать. Затем в сковородку (лучше побольше, чтоб больше котлет уместилось) налить растительное масло, воду или молоко, налепить котлет (если они разваливаются, значит добавить муки!), обвалить их в муке или сухарях и положить на сковородку на средний огонь. Можно немного добавить воды, чтобы не подгорели.

Из 1 кг получается много котлет, поэтому половину фарша предлагаю оставить как “Дежурное блюдо”, положив в пакет и в морозилку. Котлетки получаются очень вкусными даже для тех, кто вообще не очень любит рыбу.

рецепт Вкусные рыбные котлетки прислал шеф-повар Greta

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Блюда из рыбы

Еще Блюда из рыбы:
<12 3 4 5 6 7... 47 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Говядина - 750 г,
3 баклажана средней величины,
репчатый лук - 1 головка,
помидоры - 500 г,
мука - 1 столовая ложка,
жир-125 г,
бульон из костей или вода-400мл,
чеснок- 3 зубка,
сливочное масло - 1 столовая ложка,
соль,
перец по вкусу.

Вымытое мясо нарезать на равные порции, посолить и обжарить в разогретом в кастрюле жире. Добавить мелко нарезанный лук, залить теплой водой или бульоном из костей, и варить на умеренном огне.
Вымыть баклажаны, разрезать сначала вдоль на четыре части, а затем поперек на два-три кусочка, посолить и дать стечь. Обжарить в разогретом жире с обеих сторон каждый кусочек до пожелтения.
Когда мясо наполовину готово, положить в него приготовленное из свареных и протертых через сито свежих помидоров пюре, мелко нарезанный чеснок, обжаренные баклажаны, смешанную с маслом муку,соль и перец по вкусу, поставить кастрюлю в духовку и варить при медленном кипении.
Когда мясо готово, подавать к столу, посыпав зеленью петрушки.

Мясо по-арагонски

1 кг филе говядины
150 г свиного сала
6-8 горошин перца
1 ст. л. муки
2 ст. л. каперсов
1/2 стакана красного вина
1/3 лимона
1 ст. л. масла
1 стакан 9%-ного уксуса
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 пучок сельдерея
1 пучок петрушки
2-3 лавровых листа
1/3 ч. л. корицы
4-5 шт. гвоздики
1 ст. л. соли
1 ч. л. сахара
5 отваренных сушеных грибов

Уксус развести водой (1:1), добавить мелко нашинкованные сельдерей, петрушку, луковицу, лавровый лист, корицу, гвоздику и мелко порезанный чеснок. Мясо хорошо вымыть, посолить, залить приготовленным маринадом и оставить на 1 день. Затем вынуть, прорезать ножом в нескольких местах, нафаршировать салом, перцем и гвоздикой. Тушить на противне, поливая собственным соусом при температуре 180 градусов 1,5 часа. Обжарить муку в масле, положить каперсы, влить вино, добавить порезанный кусочками лимон (без зерен) и грибной бульон. Подавать этот соус к мясу. К этому блюду хорошо подойдет красное сухое вино.

Вход на сайт

Вкусные рыбные котлетки

Похожие рецепты

Блюда из рыбы

Самое вкусное

Комментарии

Говядина с баклажанами

Мясо по-арагонски