Вишневый венгерский суп

На 6 порций:

  • 1 кг свежих, замороженных или консервированных вишен, например, Морелло или Монтморенси, очищенных от косточек
  • 250 мл воды
  • 175 - 250 г сахара, по вкусу
  • 1-2 палочки корицы, каждая 5 см длиной
  • 750 мл сухого красного вина
  • 1 ч л миндальной эссенции (экстракта), или по вкусу
  • 250 мл нежирных сливок
  • 250 мл сметаны или крем фреш

Супы из сезонных фруктов - любимые блюда центрально-европейской кухни, и вишневый суп - слава венгерского стола. Его часто подают в начале молочного обеда, например, на праздник Шавуот, когда традиционно подают молочные блюда. Подавайте его с ложкой-другой сметаны.

 

1. Положить в кастрюлю вишни, воду, сахар, корицу и вино. Довести до кипения, снизить огонь и варить 25-30 мин, пока вишни не будут мягкими. Снять с огня и добавить миндальную эссенцию.

2. В миске перемешать несколько ложек сливок и сметану или крем фреш, затем добавить остальное и перемешать. Добавить сливочную смесь в вишневый суп. Охладить и подавать по вкусу.

рецепт Вишневый венгерский суп прислал шеф-повар Ольга Щукина


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Питта с кроликом

  • 4 питты,
  • 130 г консервированной кукурузы,
  • 300 г отварного мяса кролика,
  • 2 луковицы,
  • 150 г натертого сыра чеддер,
  • 100 г распаренного чернослива без косточек,
  • авокадо,
  • красный перец по вкусу.


Кукурузу растереть, отдельно мелко нарезать лук и чернослив. Намазать питту кукурузой, сверху положить мясо, затем чернослив, посыпать луком и натертым сыром, поперчить по вкусу.


Конвертики с помидорами и сыром

  • 1 упаковка слоенного теста
  • сыр
  • помидоры
  • соль
  • зелень петрушки
  • яйцо


Разморозить слоеное тесто, разрезать на 8 квадратов, смазать яичным белком.

Для начинки смешать сыр домашний, мелко нарезанные помидоры, зелень петрушки, соль, желток и все тщательно перемешать.

Начинку положить на каждый кусочек теста, защипать края, придав форму конверта и поставить на 10-15 минут в холодильник. Затем вынуть, смазать взбитым белком и поставить в предварительно нагретую духовку.