Вишневый суп

На 4 порции:

  • 1 ст л простой муки
  • 120 мл сметаны
  • щепотка соли
  • 1 ч л сахара
  • 225 гр свежей кисло-сладкой вишни сорта морелло, очищенной от косточек
  • 900 мл воды
  • 50 гр сахара

Этот фруктовый суп особенно типичен для венгерской кухни и популярен летом. Фруктовые супы загущают мукой.

 

1. Смешать муку со сметаной и добавить соль и сахар.

2. Готовить вишни в воде с сахаром. Варить в течение 10 мин на медленном огне.

3. Снять с огня и отлить 2 ст л жидкости в смесь с мукой и сметаной и полить этой смесью вишни.

4. Вернуть на огонь. Довести до кипения и варить 5-6 мин.

5. Снять с огна, накрыть пленкой и дать остыть. Добавить немного соли, если нужно.

На заметку

Этот суп нужно готовить именно со свежими кисло-сладкими вишнями, если использовать консервированную или мороженную вишню просто не получится такой ароматный суп.

рецепт Вишневый суп прислал шеф-повар Вася


Похожие рецепты

Комментарии

хочу.сделаю.узнаю ...
Бразильский ореховый торт

у меня получился жирный за счет маргарина. м ...
Пирог Машка

вместо пирогов учи правописание.)))))105 ошибо ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Очень вкусно выглядит! ...
Классические узбекские манты

ris promili a dobavit zabili ...
Зеленый борщ

Почему фасоль обжарить,консервированная не ...
Арабский салат

Добавить рецепт


Коруонблянц `Шаргач` (Фаршированная телятина)

  • телятина 600
  • свинина 100
  • сыр голландский 20
  • яйцо 1 шт.
  • мука 10
  • сухари 40
  • масло сливочное 40
  • жир для жаренья 40
  • соль


Из телятины нарезают котлеты, отбивают, солят, перчат. На одну отбивную кладут два куска отварной нежирной свинины, между которыми проложена пластинка голландского сыра, накрывают второй отбивной, панируют последовательно в муке, яйце и сухарях и жарят во фритюре. Подают с картофелем фри и зеленым горошком,положив сверху 20 г сливочного масла в виде цветочка.


Запеченная баранина, фаршированная финиками

На 6 порций:
  • 5 ст л оливкового масла
  • 2 луковицы, мелко порезанные
  • шепотка шафрана
  • 4 зубчика чеснока, 2 - раздавленные, 2 - порезанные
  • 12 листьев лаванды или розмарина, порезанные плюс цветы для украшения
  • 1/2 ч л молотой корицы
  • 1 ч л молотой зиры
  • 2 ч л кедровых орешков, поджаренных
  • 10 фиников, очищенных от косточек и порезанных
  • баранья нога весом 1.5 кг, из которой вырезана кость


Ароматные листья розмарина или лаванды, финики и специи в начинке придадут мясу экзотический вкус.

 

1. Чтобы сделать начинку, нагреть масло в сковороде, добавить лук, шафран и дробленый чеснок, обжаривать до мягкости. Добавить порезанную лаванду и розмарин, корицу, зиру, кедровые орешки, финики, соль и перец; перемешать. Снять с огня и охладить. Если время позволяет, приготовить заранее и держать в холодильнике, чтобы начинка настоялась.

2. Наполнить начинкой отверстие для косточки в бараньей ноге, Закрепить шампурами или зашить. Если мясо стояло в холодильнике, довести до комнатной температуры.

3. Разогреть духовку до 200 гр С. Положить баранину на решетку, поставленную на форму для запекания и добавить 250 мл воды. Острием ножа сделать маленькие надрезы в коже, затолкать в них чеснок, затем приправить. Готовить в духовке 20 мин, затем снизить температуру до 180 гр С и отвести еще по 15 мин на каждые 500 г баранины.

4. Полить несколькими ложками воды, если мясо высохнет, За 5 мин до готовности воткнуть цветы в надрезы. Достать из духовки и дать постоять в форме 15 мин перед тем, как нарезать.