Вишневый крем по-шварцвальдски

Для 5 порций потребуется:

  • 600 г черешни 
  • 200 мл красного вина 
  • 130 г сахара 
  • 25 г крахмала 
  • 2 ст. ложки вишневой водки Киршвассер 
  • 300 мл молока 
  • 1 стрючок ванили 
  • 4 листочка белого желатина 
  • 3 яйца 
  • 1 желток 
  • 1 ч. ложка крахмала 
  • 500 мл густых сливок 
  • 30 г горького шоколада 

Приготовление:
Черешню без косточек вскипятить в вине, добавить 30 г сахара и разведенный в четырех столовых ложках крахмал. Варить 1 мин., добавить вишневую водку и дать остыть.

Для крема молоко с оставшимся сахаром, ванильным стрючком и его мякотью вскипятить, затем извлечь стрючок. Желатин замочить в воде. Яйца и яичный желток смешать с чайной ложкой крахмала и помешивая влить в горячее молоко, нагреть не доводя до кипения, снять с огня и добавить измельченный желатин. Крем поставить остывать. Как только он начнет загустевать, добавить взбитые в крепкую пену сливки. В порционные бокалы разлить сначала вишневую массу, затем добавить крем и присыпать шоколадной стружкой.

Перед подачей выдержать в холодильнике минимум 2-3 часа.

рецепт Вишневый крем по-шварцвальдски прислал шеф-повар Наталья Ингова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Салат из перца с языком

  • Перец болгарский для красоты разноцветный 3 шт.
  • Отварной свиной - 2шт. или говяжий язык - 0,5 шт
  • майонез


Все порезать соломкой и заправить майонезом. Очень просто и очень вкусно.


Тесто для пышных пирожков

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
  • молоко – 1 л
  • мука – 2 кг
  • дрожжи сухие Dr. Oetker – 28 г
  • масло сливочное – 200 г.
  • яйцо – 3 шт.
  • сахар – 3 ст.л.
  • соль – 1 ч.л.


Яйца взбить. Добавить соль и сахар. Молоко подогреть. Масло сливочное растопить. Все это добавить к яйцам. Положить дрожжи сухие, все перемешать. Добавить муку и перемешать тщательно руками 10-15 минут. Дать постоять тесту в теплом месте 2 часа, помешивая каждые 30 минут. Через 2 часа можно печь вкусные пирожки.