Виноградное желе с хересом

На 500 мл:

1 кг винограда, раздавленного
1 средний лимон, порезанный крупно
2 крупных яблока, порезанные
125 мл сладкого белого вина
180 мл воды
1 палочка корицы
4 стручка кардамона, раздавленные
385 гр сахара, примерно
2 ст л сладкого хереса

1. В большой кастрюле соединить виноград, яблоки и лимон (включая семечки и кожуру) с вином, водой, корицей и кардамоном. Довести до кипения. Снизить огонь, и варить, накрыв крышкой, в течение 1 часа.

2. Пропустить смесь через большой кусок муслина в большую миску, дать смесь капать вниз в течение нескольких часов или оставить на ночь. Не выжимайте и не старайтесь продавить смесь через материал, иначе желе будет мутным.

3. Измерить просочившуюся мякоть, выбросить шкурки. Отмерить нужное количество сахара на каждую чашку жидкости. Вернуть в чистую кастрюлю, помешивать на огне, не доводя до кипения, пока сахар не растворится. Кипятить, не накрывая крышкой, около 10 мин, пока желе не загустеет. Добавить херес. Перелить желе в горячие, стерилизованные банки, запечатать пока горячее.

рецепт Виноградное желе с хересом прислал шеф-повар Ольга Деревянко

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Джемы, варенья, заготовки

Еще Джемы, варенья, заготовки:
<12 3 4 5 6 7... 9 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

рис 1 кг
лук 1 кг
морковь 1 кг
чернослив 5-6 штук
изюм 20 гр.
соль (много)
мясо 1 кг (свинина, говядина, баранина)
подсолнечное масло 50-150 гр (зависит от мяса)
чеснок 3-6 крупных головки.

Рецепт в расчете на 1 кг хорошей свинины (от мяса зависит стартовое кол-во масла, и размер куска). 50-70 гр. масла прогреть в казане вместимостью 5-7 литров (пока брошенная соль не начнет отскакивать, или пока не надоест). Порезаное кусками 5 х 5 см мясо забросить в разогретое масло и очень сильно посолить.
Обжарить на сильном огне до появления румянца. Добавить порезаный крупными кольцами лук, обжарить на сильном огне до появления румянца. Забросить нарезаную соломкой морковь,равномерно распределить по поверхности мяса, при необходимости долить воды (ниже уровня моркови), убавить огонь до минимума ( 1-2 при градации до 6), накрыть крышкой и до конца приготовления плова больше не перемешивать! Морковь будет готова минут через 40 - 60. После готовности моркови засыпать промытый рис, в него равномерно распределить зубчики частнока, изюм, чернослив.
Залить водой на 2-3 см выше уровня риса (нежно, избегая всплытия всего зарытого в рис) накрыть крышкой добавить силу огня до середины и ждать до готовности ( ~40 ми нут). После приготовления не перемешивать (я лично перемешиваю).

Быстрое горячее

400-500 г.говядины,
6 картофелин,
3 луковицы,
2 зубка чеснока,
0,5 пачки маргарина,
0,5 банки майонеза,
100 г.сыра,
специи ,
соль.

Мясо порезать на кусочки, отбить, посолить, поперчить.Порезать картофель и лук кружочками. Покрошить на противень маргарин.
Положить на маргарин мясо, сверху уложить слой лука, залить майонезом, тонким слоем положить картофель, лук. Посолить, залить майонезом. Сверху потереть сыр. Запекать минут 40. Перед подачей сверху покрошить чеснок.

На сколько порций: 4.

Вход на сайт

Виноградное желе с хересом

Похожие рецепты

Джемы, варенья, заготовки

Самое вкусное

Комментарии

Плов (Очень похоже)

Быстрое горячее