Венгерский кофейный торт

  • 3 яйца
  • 150 г размягченного сливочного масла или маргарина
  • 1 стакан сахарного песка
  • 1/2 стакана сметаны
  • 1/2 стакана сливок (или 6%-ного молока)
  • 1 ст. л. растворимого кофе в порошке
  • 1 1/2- 1 3/4 стакана муки
  • 1 чайная ложка соды (неполная)
  • 1/2 cт. л. сахарной пудры
  • 1 ч. л. лимонного сока или 1-2 щепотки лимонной кислоты.
  • для кофейной глазури:
  • 1 ст. ложка крепкого растворенного кофе
  • 2 ст. ложки сахарной пудры
  • 1 белок
  • немного лимонного сока

 

Подготовить форму. Сливки в отдельной посуде подогреть (до закипания), всыпать туда порошок кофе и размешать до растворения, охладить. Белки отделить от желтков и поставить в холодильник. Желтки взбить с половиной сахара в пышную массу. В миске масло растереть добела деревянной ложкой со второй половиной сахара, затем, не переставая растирать, ввести по ложке взбитые желтки. При постоянном помешивании добавить сметану, охлажденный кофе со сливками, хорошо перемешать, всыпать муку (тесто должно быть не слишком густое), размешать до однородной консистенции. Ввести соду, погашенную в уксусе. Сильно охлажденные белки взбить в густую пену миксером, добавляя в конце сахарную пудру и лимонную кислоту. Хорошо взбитую белковую массу постепенно, за 2-3 приема, соединить с тестом, осторожно перемешивая сверху вниз. Вылить в подготовленную форму и выпекать при 190-200 градусов до готовности. Охлажденный торт покрыть белковой кофейной глазурью. На большую форму количество компонентов увеличить; 4 яйца, 200 г сливочного масла, 1 1/4 стакана сахарного песка, около 3/4 стакана сметаны и столько же сливок, 1 1/2 ст. ложки растворимого кофе в порошке, 1 1/4-2 стакана муки, 1 чайная ложка соды, погашенной уксусом, 3/4 ст. ложки сахарной пудры, немного лимонной кислоты.

рецепт Венгерский кофейный торт прислал шеф-повар Ольга Рустамова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Коктейль клюв

  • 50 мл Коньяка
  • 70 мл Апельсинового сока
  • 30 мл Мартини Бьянко белый
  • 2 Кубика льда


Коктейль придуман в начале года Петуха и назван в честь этого года и своих свойств - “клюется”;) Все ингредиенты имеют свой довольно сильный аромат, в результате их сочетания получается интересный терпкий вкус. Вкус коньяка практически не чувствуется, что полезно для многих дам, но в тоже время придает свою неповторимую нотку!

 

В бокал наливается рюмка коньяка, добавляется сок, мартини и лед, возможно пить через соломинку.



Баклажаны кольцами жареные по-казацки

  • Баклажаны,
  • соль.
  • Соус:
  • 2/3 сметана,
  • 1/3 майонез,
  • чеснок раздавленный в чесночнице,
  • укроп. 

 



Баклажаны нарезать колечками, посолить, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 3-4 часа. Слить образовавшуюся воду.
Обжарить в растительном масле с двух сторон. Выложить на блюдо и сверху соус.