Варенье из терна

  • 1 кг ягод
  • 1 кг сахара

Ягоды терна промойте, сложите в тазик, засыпьте сахаром, влейте столько воды, сколько потребуется для растворения сахара, варите на слабом огне до готовности. Во время кипения таз время от времени встряхивайте и почаще снимайте пену.
Когда варенье будет готово, вычерпайте шумовкой ягоды и сложите в банку, а сироп оставьте увариваться еще примерно с час. Затем вылейте сироп на ягоды. Для лучшего вкуса старинные кулинары рекомендуют добавить 1 - 2 капли розового масла.

рецепт Варенье из терна прислал шеф-повар Костя


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Грушевый торт

  • 350 г песочного теста
  • 3 твердых груши
  • лимонный сок 15 мл (1 ст.л.)
  • персикового бренди или воды 60 мл (4 ст.л.)
  • персикового джема

 

Для начинки:

  • 90 г бланшированного целого миндаля
  • 50 г сахара
  • 65 г масла
  • 1 яйцо + яичный белок
  • несколько капель миндальной эссенции


Была в гостях у своей дочери (она живет в Англии), где и попробовала этот торт, который она готовит довольно регулярно. И ее семье и мне очень нравится. Очень хорош с кофе.

 

Раскатать тесто, уложить в форму, охладить. Смешать миндаль с сахаром в блендере до состояния мелких зерен, но не пасты. Добавить масло и перемешать до кремообразного состояния, затем добавить яйцо, белок и миндальную эссенцию и хорошо перемешать.

Груши очистить, разрезать пополам, удалить сердцевинки и натереть лимонным соком. Положить половинки круглой частью кверху на доску и тонко нарезать наискосок, не разделяя дольки. Выложить в тесто миндальную начинку. Поддевая снизу ножом, распустить долки груши в виде веера и переложить на торт, располагая как спицы в колесе. Печь 50-55 мин. при температуре 190 градусов.
Остужать на решетке. Нагрев бренди (воду) с джемом, обмазать им горячий торт для образования сахарной корочки.



Банановое пюре с корицей

  • сливочное масло
  • 12 бананов
  • 1 яблоко
  • мускатное вино
  • корица
  • соль
  • ореховое масло


Растопить в сливочном масле в закрытой посуде мякоть дюжины очищенных бананов вместе с мякотью большого яблока, приправить все свежим мускатным вином, добавить немного корицы и соли. Горячее пюре взбить в миксере, добавив орехового масла. Подавать с жареной на вертеле уткой или с поджаренной кровяной колбасой.