Варенье из кабачков и апельсинов

  • 1 кг кабачков
  • 1 апельсин/лимон
  • 800-900г сахара

Кабачки средней спелости (отрезать “попки”, кожицу не чистить) и апельсины (с кожурой, но без косточек) пропустить через среднюю овощерезку или мясорубку.

 

Засыпать сахаром и варить, как обычное варенье, не забывая снять пенку, до желаемой густоты. Лучше прокипятить, отставить, второй раз прокипятить на следующий день. Можно закатывать в банки на зиму. Подавать с оладьями.

рецепт Варенье из кабачков и апельсинов прислал шеф-повар Аристарх


Похожие рецепты

Комментарии

у меня получился жирный за счет маргарина. м ...
Пирог Машка

Hello )))I have such a situation, a shortage of money to buy a car. I have a bad ...
Очень вкусный торт

Hello )))I have such a situation, a shortage of money to buy a car. I have a bad ...
Очень вкусный торт

Hello )))I have such a situation, a shortage of money to buy a car. I have a bad ...
Очень вкусный торт

вместо пирогов учи правописание.)))))105 ошибо ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно выглядит, а посуду для него мож ...
Греческий салат с майонезом

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Добавить рецепт


Коктейль кир

На 1 порцию:
  • 4-6 кубиков льда
  • 2 части ликера Крем де кассис
  • белое вино (желательно сухое)
  • для украшения: цедра лимона


Как и с лучшей горчицей, производство черносмородинового ликера крем де кассис находится в славном французском городе Дижон. Этот коктейль назван в честь мэра города Феликса Кира.

 

1. Положить кубики льда в бокал. Полить лед ликером крем де кассис.

2. Долить охлажденным белым вином и перемешать. Украсить гирляндой из лимонной цедры.

ДРУГИЕ ВИННЫЕ КОКТЕЙЛИ

Коктейль “Кир Рояль”: заменить вино на шампанское.

Коктейль “Осборн” (назван в честь резиденции королевы Виктории на острове Уайт, по-видимому, любимый коктейль ее величества): налить 3 части кларета (красного вина) и 1 часть шотландского виски в кубок и перемешать.

Коктейль “Беллини” (создан в баре Харрис в Венеции и назван в честь художника ренессанса): наполнить бокал дробленым льдом и плеснуть немного гренадина. Влить 1 часть персикового сока, затем залить шампанским. Украсить кусочком персика, очищенного от кожуры.

Коктейль “Беллитини”: положить 4-6 кубиков льда в шейкер. Влить 2 части водки, 1 часть персикового шнапса и 1 часть персикового сока. Встряхвать до образования пены. Перелить в бокал и долить шампанским.

Коктейль “Рикки-Тикки-Тави”: положить кубик сахара в охлажденный бокал для шампанского и плеснуть сверху настойки ангостура, чтобы он окрасился, но остался целым. Влить 1 ч л бренди и 1 ч л прозрачного Кюрасао, залить охлажденным шампанским.

Тонизирующее шампанское: положить 4-6 кубиков льда в шейкер. Плеснуть гренадина и влить 2 части бренди, 1 часть апельсинового сока и 1 часть лимонного сока. Встряхивать до образования пены. Перелить смесь в винный бокал и залить охлажденным шампанским.

Бармену на заметку

Безалкогольный Кир рояль и другие безалкогольные вариации можно посмотреть здесь . А также вишневый кир рояль и персиковый беллини .

Другие варианты, которые можно встретить во Франции

Кардинал - с красным вином вместо белого.
Кир Империал - с малиновым ликером вместо черносмородинового и с шампанским Кир Норманд - с нормандским сидром вместо вина
Кир Бретон - с сидром из Бретани вместо вина
Сидр Рояль - с сидром вместо вина плюс добавлено немного яблочной водки (кальвадос)



Яйца во фритюре с татарским соусом

На 4 порции:
  • 8 сваренных вкрутую яиц
  • 3 ст.л. майонеза
  • 1 ч.л. острой горчицы
  • 1/2 пучок зеленого лука
  • 1 ст.л. купыря
  • 1 ст.л. эстрагона
  • 1 ст.л. петрушки
  • 2 щепотки соли
  • 1 щепотка перца
  • 1 щепотка сахара
  • 2 ст.л. лимонного сока
  • 3 ст.л. муки
  • 1 яйцо
  • 4 ст.л. сухарей из булочек
  • топлное масло для фритюра


Для соуса разрезать напополам два яйца. Белок можно будет где-нибудь использовать, желток вынуть и смешать с майонезом,
горчицей, рубленой зеленью, солью и перцем и остро приправить специями. Оставшиеся яйца обдать холодной водой, очистить и обвалять сначала в муке, затем поочередно во взбитом яйце и сухарях. Обжарить в горячем топленом масле при температуре примерно 175 градусов около 3 минут до золотисто-коричневого цвета. Подавать с соусом.

Гарнир: Вареный картофель или белые хлебцы с хрустящей корочкой