На 4 порции:

• 8 сладких красных перцев
• 4 ст л оливкового масла
• 300 мл овощного бульона
• 100 мл апельсинового сока
• 1 луковица, мелко порезанная
• 3 зубчика чеснока, раздавленных
• 1 ст л молотого тмина
• 2 ст л томатной пасты
• 2 уксуса
• 8 веточек базилика

Вкусный густой суп с пряностями.

 

1. Разогреть духовку до 220 гр С. Положить перцы на противень, побрызгать 2 ст л масла и запекать 25-30 мин. Охладить, очистить от кожуры и семян. Положить в блендер с соками, бульоном и апельсиновым соком.

2. Нагреть масло в кастрюле и обжарить лук в течение 5 мин. Добавить чеснок и тмин, готовить 1 мин. Добавить томатное пюре с уксусом и готовить 2 мин.

3. Добавить в кастрюлю пюре из перца и прогреть. Порезать половину базилика и добавить в суп. Разлить по тарелкам и украсить веточкой базилика.

• 2 шницеля из телятины по 150 г каждый,
• 2 тонких ломтика ветчины,
• 2 тонких ломтика сыра,
• 2 кружочка соленого (маринованного) огурца,
• соль
• перец

Шницели вымыть, обсушить салфеткой, слегка отбить, натереть солью и перцем.
На каждую половинку шницеля положить по кусочку ветчины, сыра и кружочек огурца. Начинку накрыть второй половинкой шницеля, края соединить вместе и сколоть деревянной палочкой. Обмакнуть во взбитые яйца, обвалять в панировочных сухарях и обжарить. При подаче украсить веточками петрушки. При желании, шницели можно не обжаривать, а запечь в духовке, смазав поверхность майонезом.