Варенье без воды

  • на 1 кг ягод
  • 1.5 кг сахара

На 1 кг ягод берут 1 1/2 кг самого мелкого просеянного сахару, насыпают в тазик слой последнего и слой ягод, потом опять слой сахару и опять слой ягод, засыпают сверху сахаром и ставят на сильный огонь.
Это варенье сохраняется долго без порчи.
Варенье киевское сухое из ягод Приготовляют сироп из 400 г сахара с 3 чашками воды; когда сироп закипит, то кладут ягоды; когда ягоды уварятся, вынимают дуршлагом на сито и дают сиропу стечь; в оставшуюся жидкость кладут новую порцию ягод и так делают раза 3 - 4. Потом ягоды раскладывают на блюдо, посыпают густо сахарной пудрой и ставят в печь, чтобы высохли, но чтобы сахар при том не растаял.
То же из фруктов Взять сладкие яблоки, разрезать их пополам, выбрать внутренность и приготовить сироп как в предыдущем, опустить в него яблоки и варить до тех пор, пока они сделаются прозрачны; вынув, отбросить на сито, а в сироп опустить другую порцию яблок и проч., как сказано в предыдущем.
Из 4,8 кг сахару можно сварить 3,2 кг варенья, кладя каждый раз по 1 кг яблок. При сушке в печи каждый день следует яблоки переворачивать, пока совершенно высохнут, пересыпать сахаром и хранить.
Так же приготовляют варенье и из других фруктов.

рецепт Варенье без воды прислал шеф-повар Римма


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Салат любимчик

  • картофель
  • лук
  • сырая морковь
  • яблоки
  • 1 ст. толченых орехов
  • 2 яйца
  • майонез


Слоями в салатницу:
1. картофель - мелко
2. лук - мелко (ошпарить)
3. сырая морковь - мелкая терка
4. яблоки - крупная терка
5. 1 ст. толченых орехов
6. 2 яйца - мелко
Прослаивать майонезом. Каждый слой должен быть 1,5 см.


Омлет с сыром обалденный

  • Сыр тёртый 120 гр.
  • Яйца 4 шт.
  • Мука 1 ст. лож.


Просто, быстро и очень вкусно!

 

Всё смешать и взбить миксером. Запечь на сковороде, лучше в духовке.