• 7-8 крупных картофелин,
• 500 г говядины,
• 3 головки лука,
• 100 г сливочного
• или топленого масла,
• 2 г соли,
• 1 г черного
• и 1 г красного перца.

Картофель нарезать длинными ломтиками и жарить на масле до готовности. Пока картофель жарится отварить мясо, нарезать узкими (1 см) полосками длиной 3-4 см. Затем нарезать кольцами лук и жарить на масле вместе с отваренным мясом, пока лук не станет золотистым, а мясо чуть поджаренным, но не долго, чтобы мясо не стало жестким. Поджаренные лук и мясо добавить к картошке, посолить, поперчить и тушить все вместе в посуде с закрытой крышкой еще 5 минут. Сверху можно посыпать зеленью.

Название этого блюда в переводе с армянского языка означает “Ешь и молчи!”, так как перца должно быть очень много, т.е. блюдо должно быть острым. Но вы можете употреблять столько перца,
сколько хотите.

На сколько порций: 4.

Время приготовления 50 мин.

• 450 г замороженного слоеного теста
• 6 ст л томатной пасты (пюре)
• 1 красный, 1 зеленый и 1 желтый сладкий перец, очищенные от семян и тонко порезанные
• 1 маленькая красная луковица, тонко порезанная
• 350 г сыра Эдам, порезанного мелко
• молотый черный перец
• оливковое масло

2. Посыпать перцами и луком. Разложить сверху сыр. Посыпать перцем и побрызгать маслом.

3. Запекать 20 минут, пока тесто не поднимется и сыр не расплавится.

На заметку

Впервые сыр Эдам был приготовлен в одноименном городке в 16 веке, но сегодня его производят на Севере Голландии. Голландские моряки брали сыр с собой в плавания и они обнаружили, что чтобы продлить ему срок хранения, его можно оборачивать восковой корочкой. Высушенная корочка стала темно-красной, и во всем мире сыр с такой корочкой признан “нидерландским”.