• 4 спелых груши, очищенных и тонко нарезанных
• 225 гр сахара

Крем:

• 600 мл двойных сливок
• 1 стручок ванили
• 6 яичных желтков
• 1 ст л сахара

1. Уложить на дно 8 керамических формочек слой тонко нарезанных груш. Отставить.

2. Сделать крем. Для этого соединить сливки и стручок ванили в кастрюле и нагреть, но не доводить до кипения. Тем временем смешать яичные желтки с сахаром и влить теплые сливки, постоянно взбивая смесь. Вернуть смесь в кастрюлю и готовить на среднем огне. Помешивать, пока не начнет густеть, около 2х минут, но не давайте закипеть.

3. Достать из крема стручок ванили и разделить крем по формочкам. Дать остыть и затем поставить в холодильник как минимум на 1 час.

Перед тем, как подавать на стол, разогреть гриль. Посыпать густо сахаром сверху и поставить под горячий гриль, пока сахар не растает и не получится твердая корочка. Это займет около 5 мин. Дать остыть перед тем как подавать.

• неполный стакан муки (170 г)
• 50 г слив. масла
• 2 стол. ложки сахарн. пудры
• 1 яйцо
• 2 ст. ложки сметаны
• сода

• 600 г творога
• 1 ст. ложка манки
• 3 желтка
• неполный стакан сах. пудры
• 1/2 стак. сметаны
• ванилин
• 3 белка
• 3-4 ст. ложки сахара

Начинка: 600 г творога, 1 ст. ложка манки, 3 желтка, неполный стакан сах. пудры, 1/2 стак. сметаны, ванилин. Все тщательнейшим образом смешать. Если творог диетический (мягкий) - сметаны брать на треть меньше.

Выложить на корж и допечь до готовности. Сверху выложить взбитые с сахарной пудрой белки (3 белка + 3-4 ст. ложки сахара) и подрумянить.