Творожный пирог с персиками

На 6 порций:
Для теста:

  • 2 яйца
  • 3/4 стакана сахара
  • 1,5 стакана муки,
  • 100 гр.размягченного сливочного масла
  • 2 ст. ложки водки или коньяка.
Для творожной начинки:
  • 200 гр. жирного творога
  • 1 яйцо,
  • 1 ст.ложка слив. масла
  • цедра 1 лимона
  • 2 ст. ложки сахарной пудры.
  • абрикосовый джем.
  • 2-3 крупных персика (можно использовать консервированные) 

 

 

 

Взбить яйца с сахаром и маслом, добавить водку или коньяк и муку. Тесто вымесить руками, скатать в шар, завернуть в полиэтилен и поставить на холод. Тем временем творог смешать с сахарной пудрой, цедрой лимона, маслом и яйцом. В намазанную маргарином форму выложить тесто и выпекать в духовке 20-25 минут. Потом вынуть корж из духовки, смазать абрикосовым джемом и поверх джема выложить творожную массу. Выпекать пирог еще 25-30 минут, пока творожная масса не затвердеет.
Свежие персики порезать дольками, выложить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она закрывала фрукты, добавить столовую ложку сахара и припустить 5-7 минут. Персики выложить по кругу на готовый пирог. При желании персики можно залить желатином.

рецепт Творожный пирог с персиками прислал шеф-повар ВИСт


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Копчёно-варёная колбаса

  • 1 кг. говяжьего мяса (филе лопатки и задней ноги)
  • 25 гр. соли
  • 1 гр. пищевой селитры
  • 1 гр. сахара
Для свинины
  • 1 кг. свинины
  • 20 гр. соли
  • 0,5 гр. пищевой селитры
  • 0,5 гр. сахара.

 

 



Говядину пропускаем через мясорубку, добавляем соль, селитру,вливаем воды (чуть меньше половины объёма мяса) и хорошенько размешиваем. Полученную массу перекладываем в эмалированную посуду и выносим на холод, пока фарш не приобретёт ярко-бордовый цвет.Свинину и шпик нарезаем на куски 50-100 гр. и храним сутки в холодном месте, перемешав с посолочной смесью (соль, пищевая селитра, сахар).Засоленный говяжий фарш через сутки вторично пропускаем через мясорубку с мелкой решёткой, а свинину со шпиком нарезаем острым ножом на маленькие кусочки (шпик - кубиками). После этого оба вида фарша перемешиваем, чтобы масса была однородной.Фарш набиваем в подготовленные кишки при помощи мясорубки со специальным набивочным приспособлением, вынув из неё ножи и решетку. Концы завязываем шпагатом, оболочку колбасы прокалываем,чтобы вышел воздух. Горячим способом колбасу коптим примерно 1,5 часа, пока она не станет твердоватой, коричнево-красного цвета,а потом варим на среднем огне примерно 1 час и на 10 - 15 мин погружаем для охлаждения в холодную воду.Копченые колбасы можно хранить не более 2 недель.


Бомбейская смесь пряностей

На 11 стотловых ложек:
  • 2 палочки корицы, раздробленные
  • 2 ст л семян кориандра
  • 1 ст л семян фенхеля
  • 15 г маленьких сушеных острых красных чили
  • 1 ст л молотой гвоздики
  • 6-8 сушеных лавровых листов, раскрошенных
  • 50 г морской соли
  • 2 ч л молотой асафетиды (по желанию)
  • 1 ст л семян лака или черной зиры


Натрите этой смесью кусочки сырой курицы, затем оставьте на 5-10 минут перед тем, как запекать на барбекью. Понадобится примерно 2 ст л специй на 500 г курицы. Асафетида придает специфический вкус: она не обязательна, но делает рецепт интереснее. Если вы ее не используете, возьмите вместо нее гранулы чеснока. А если вы не знакомы с ней, прочитайте о ее “зловонных” качествах в нашей статье из энциклопедии специй.

 

1. Смешать шесть первых ингредиентов в тяжелой сковороде с толстым дном или воке без масла. Обжарить на среднем огне, пока не даст сок, затем охладить. Используя большую ступку или кофемолку, размолоть в порошок, добавив соль ближе к концу.
2. Добавить порошок асафетиды, если используте, и семена мака или зиры. Хранить в плотно закрывающейся банке.