Творожные булочки

Для теста:

  • 2,5 стакана пшеничной муки
  • 20-25 г дрожжей
  • 100 мл теплого молока
  • 50 г сахара
  • 1 яйцо
  • 2 ст. ложки растопленного сливочного масла
  • 1 яичный белок для смазывания
  •  соль
Для начинки:
  • 230-250 г творога
  • 2 яйца
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • 50 г сахара
  • 1,5 ч. ложки тертой лимонной цедры
  • ванильный сахар
  • соль

Приготовить опару, дать ей поднять. Добавить теплое молоко, сахар, муку (постепенно), яйцо, соль и растопленное сливочное масло. Вымешать до тех пор, пока тесто не начнет отлипать от ложки, затем накрыть полотняной салфеткой или крышкой и поставить в теплое место для расстойки. Приготовить творожную начинку следующим образом. Растереть добела сливочное масло, у яиц белки осторожно отделить от желтков и взбить с небольшим количеством сахара с густую пену. Творог протереть через сито, смешать с подготовленным маслом, белками, желтками, тертой цедрой, солью ванильным сахаром. Подошедшее тесто раскатать пластом толщиной не более 1,5 см разрезать его на небольшие квадраты. Положить их на смазанный маслом противень. На середину каждого квадрата выложить по 1-1,5 ч. ложки начинки, посыпать ее оставшимся сахаром. Края теста подтянуть кверху и защипать в центре булочек. Поставить булочки в теплое место для расстойки, смазать взбитым белком и выпекать в духовке, разогретой до 210 градусов, около 15-20 минут.

рецепт Творожные булочки прислал шеф-повар Света Лукьяненко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Дары моря с рисом

Потребуется на 4 порции:
  • 1 красная луковица,
  • 1 зубчик чеснока,
  • 100 г лука-порея,
  • 75 г моркови,
  • 1 ст. л. растительного масла,
  • соль,
  • 200 г риса,
  • на кончике ножа шафрана,
  • ок. 1/3 л мясного бульона,
  • 100 мл белого вина,
  • 2 лавровых листа,
  • по 200 г креветок, каракатицы и мидий,
  • 1 веточка тимьяна.



Способ приготовления
1. Очищнный лук и чеснок мелко нарезать. Лук-порей нарезать крупными кольцами и вымыть.
2. Очищенную морковь нарезать соломкой.
3. Жир разогреть в сковороде и слегка обжарить овощи.
4. Рис вымыть под струей холодной воды, откинуть на сито, дать стечь воде.
5. Обжаренные овощи положить в керамическую посуду, посолить.
Сверху положить рис.
6. Шафран залить небольшим количеством воды и вылить в рис.
Влить также бульон и белое вино.
7. Хорошо перемешать, положить лавровый лист. Закрыть крышкой,
поставить в холодную духовку. Тушить при 200 град. около 35 минут.
8. Затем морские продукты положить на рис. Листики тимьяна отделить от веточек и положить сверху. Закрыть крышкой. Тушить в духовке еще 15 минут.
9. Через 15 минут все осторожно перемешать вилками и еще раз заправить специями.


Фасолевый десерт

Требуется:
  • 1, 5 ст. фасоли,
  • 1 луковица,
  • 1 помидор,
  • 2 ст. л. растительного масла,
  • зелень,
  • соль. 

 



Способ приготовления. Замочите фасоль на ночь, затем отварите и пропустите через мясорубку. Лук мелко порубите и обжарьте на растительном масле. К луку добавьте фасоль и жарьте 2-3 минуты.
Готовое блюдо заправьте растительным маслом и украсьте зеленью.