Твороженные плюшки с изюмом

  • 250 г пшеничной муки
  • 250 г свежего нежирного творога
  • 300 г сливочного масла
  • 125 г изюма
  • 1 ч. ложка ванильного сахара,
  • 1 ч. ложка разрыхлителя
  • 50 г молотого фундука
  • 1 ч. ложка молотой корцы
  • 2 ст. ложки сахара
  • соль.
Для лимонной глазури:
  • 150-160 г сахарной пудры
  • 1-2 ст. ложки лимонного сока.

Творог выложить в сито и дать стечь жидкости. Добавить 250 г нарезанного мелкими кусочками (или стружкой) сливочного масла, соль, ванильный сахар, муку, смешанную с разрыхлителем. Замесить эластичное тесто: сначала при помощи миксера, затем – руками (предварительно обсыпанными мукой). Изюм хорошо промыть в горячей, затем холодной воде, ошпарить кипятком, обсушить. Смешать с молотыми орехами, сахаром, корицей и распределить по тесту. Скатать его в плотный рулет и нарезать смоченным водой ножом поперечными ломтиками толщиной около 2-2,5 см. Переложить подготовленные плюшки на смазанный маслом противень и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке до зарумянивая (примерно 25-30 минут). Приготовить глазурь. Сахарную пудру и лимонный сок растереть до состояния однородной массы и полученной глазурью намазать еще теплые плюшки. Выложить их на разделочную доску или блюдо и дать остыть.

рецепт Твороженные плюшки с изюмом прислал шеф-повар Натка


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Кукурузный хлеб

На 1 маленькую буханку:
  • 150 мл (2/3 чашки) воды
  • 5 ст л молока
  • 1 ст л кукурузного масла
  • 275 гр (2 1/2 чашки) белой хлебной муки
  • 100 гр (1 чашка) кукурузной муки (cornmeal, maizemeal)
  • 1 ч л соли
  • 1 1/2 ч л сахара
  • 1 ч л сухих дрожжей
  • вода, для смазывания хлеба
  • полента, чтобы посыпать сверху

 

На 1 среднюю буханку:

  • 210 мл (1 чашка) воды
  • 6 ст л молока
  • 1 1/2 ст л кукурузного масла
  • 350 гр (3 чашки) белой хлебной муки
  • 150 гр (1 1/4 чашки) кукурузной муки (cornmeal, maizemeal)
  • 1 ч л соли
  • 2 ч л сахара
  • 1 ч л сухих дрожжей
  • вода, для смазывания хлеба
  • полента, чтобы посыпать сверху

На 1 большую буханку:

  • 250 мл (1 чашка) воды
  • 150 мл (2/3 чашки) молока
  • 2 ст л кукурузного масла
  • 450 гр (4 чашки) белой хлебной муки
  • 225 гр (2 чашка) кукурузной муки (cornmeal, maizemeal)
  • 1 1/2 ч л соли
  • 1 ст л сахара
  • 1 1/2 ч л сухих дрожжей
  • вода, для смазывания хлеба
  • полента, чтобы посыпать сверху


Кукурузная мука добавляет этому великолепному хлебу сладкий вкус и крошащуюся текстуру. Используйте муку мелкого помола. А из муки крупного помола, использующейся для поленты, получается прекрасная посыпка сверху.

 

1. Влить в форму воду, молоко и кукурузное масло. Если в инструкциях к вашей хлебопечке сказано, что дрожжи нужно положить в хлебопечку первыми, просто поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты.

2. Всыпать оба типа муки так, чтобы вода была полностью покрыта. Добавить соль и сахар в разные углы хлебопечки. Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи.

3. Поставить хлебопечку в режим “Быстрый”, средняя корочка. Нажать кнопку “Старт”. После того, как тесто будет окончательно замешано сразу перед выпечкой смазать поверхность буханки водой и посыпать полентой.

4. Достать готовый хлеб из хлебопечки и переложить на решетку, чтобы он остыл.

На заметку:

Этот хлеб лучше готовить в быстром режиме, несмотря на то, что из-за кукурузной муки буханка получится очень низкой.



Кнели из булочек

  • 10 черствых булочек, соль,
  • 0.25 л молока,
  • 1 ст.л. слив. масла,
  • 1 маленькая луковка,
  • 2 ст.л. рубленой зелени петрушки,
  • 4 яйца.


Гарнир к мясному блюду

 

Булочки нарезать тонкими ломтиками, сложить в кастрюлю, посолить. Чуть нагреть молоко и полить им булочки. На сковородке разогреть слив. масло. Луковицу порубить, потушить в масле вместе с петрушкой. Добавить к булочкам. Разбить 4 яйца, все перемешать и дать постоять 10 минут.

В кастрюле разогреть большое количество воды. Из теста влажными руками слепить кнели и отварить 20 мин на слабом огне до готовности, выложить шумовкой и подать на теплом блюде.