Тушеные бараньи ножки с кускусом
На 4 порции:
- 2 ч. ложки растительного масла
- 4 небольшие бараньи ножки (примерно по 450 г каждая), осушенные бумажными полотенцами
- 2 небольшие моркови, нарезанные кружочками толщиной 5 мм
- 1 большой стебель сельдерея, нарезанный кружочками шириной 5 мм
- 1 небольшая крупно нарубленная головка репчатого лука
- 800 г консервированных помидоров
- 2 ст. ложки томата-пюре
- 2 ст. ложки нарубленного свежего розмарина или 2 ч. ложки сухого
- 2 ч. ложки сахара
- 1/2 раскрошенного говяжьего бульонного кубика
- 1 лавровый лист
- 1 палочка корицы (7-8 см)
- 225 г консервированного турецкого гороха нут
- 125 г кускуса (особая пшеничная крупа, можно заменить гарниром из риса)
У бараньих ножек превосходный вкус, хотя они не такие мягкие, как другие части. Поэтому лучше всего их тушить, и у вас получится изысканное жареное мясо в густом соусе. Лимон, помидоры и сухофрукты - пикантное добавление, которое улучшает вкус мяса. В каждой ножке достаточно мяса на одну порцию.
1. Поставке на сильный огонь кастрюлю и нагрейте в ней масло. Положите бараньи ножки (по 2 за один раз), подрумяньте их со всех сторон. Переложите в миску.
2. Уменьшите огонь. Положите морковь, сельдерей и лук в остатки жира в кастрюле. Тушите, изредка помешивая, пока овощи не станут золотистыми со всех сторон.
3. Добавьте помидоров, следующие 6 ингредиентов и 225 мл воды. Доведите до кипения на большом огне, размяв помидоры ложкой.
4. Положите ножки в кастрюлю. Доведите содержимое до кипения, уменьшите огонь. Закройте кастрюлю, варите 2 часа или до тех пор, пока мясо не станет мягким. Не забудьте его один раз перевернуть. Удалите лавровый лист и палочку корицы. Обрежьте и выбросьте жир. Добавьте в кастрюлю турецкий горох. Нагрейте на сильном огне. Тем временем приготовьте кускус, как указано на упаковке, но не добавляйте в него маргарин или сливочное масло. Подавайте бараньи ножки и соус вместе с кускусом.
рецепт Тушеные бараньи ножки с кускусом прислал шеф-повар Dupon
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Джуджа-кебаб (шашлык из цыплят)
- цыплята-285 г
- сметана-10 г
- репчатый лук-30 г
- кинза и петрушка-25 г
- лимон-1 шт.
- соль
- перец.
Обрабатывают цыплят, разрезают вдоль на две половинки, солят, перчат и надевают на шомпол. Смазывают сметаной и жарят в мангале. Готовый шашлык гарнируют репчатым луком, нарезанными кольцами и сверху украшают ломтиками лимона.
Салат али баба
- куриное филе
- красный сладкий перец
- помидоры
- яйцо
- грецкий орех
- майонез
Отварить куриное филе, разделить на волокна. Отварить яйцо, порубить. Сладкий перец очистить от семян, порезать квадратиками. Помидоры освободить от семян и кожицы, порезать квадратиками. Грецкий орех порезать, но не мелко. Все перемешать, заправить майонезом и другими специями (по вкусу).