• Капуста- 500 г
• Свинина- 100 г
• Зеленый лук- 40 г
• Картофель- 150 г
• Морковь- 100 г
• Растительное масло- 20 г
• Соль- 6 г 

 

В ошпаренные листья капусты заворачивается мясная начинка с приправами, приготовленные трубочки можно пропарить или поджарить. Вместе с мясом в начинку можно добавить (помимо картофеля) размятое тубу с яйцом.
Капусту очистить, отделить листья, обдать кипятком.
Мясо мелко нарезать. Лук нарезать кусочками примерно 1 см, морковь - соломкой. Картофель сварить, очистить от шкурки, размять. Мясо, морковь, лук быстро поджа- рить до готовности. Смешать с размятым картофелем.
На листы положить начинку и завернуть не слишком толстые трубочки. Обжарить в собственном соку с обеих сторон.
При подаче к столу нарезать длиной 2-3 см, разло- жить на блюде, рядом поставить соевый соус, разбав- ленный уксусом.

• 1.5 чашки муки
• 0.5 ч.л. пекарского порошка
  
• 0.25 ч.л. молотого душистого горошка
• 0.25 ч.л. молотой корицы
  
• 0.25 ч.л. молотого мускатного ореха
• 0.25 ч.л. молотой гвоздики
• 0.25 чашки размягченного сливочного масла
• 0.75 чашки сахара-песка
• 0.5 чашки светлого изюма
  
• 0.75 ч.л. коринки (мелкого изюма)
  
• 1 чашка измельченных цукатов (вишня, ананас, арбузные и дынные корки и пр.)
• 2 ст.л. измельченных цукатов из апельсинной и лимонной цедры
• 3 слегка взбитых яйца
• 0.5 ч.л. ванильного экстракта
• 2 ст.л. бренди или коньяка

Крем:

• 0.75 чашки сливочного масла
• 3.5 чашки сахарной пудры.
• 2 ч.л. ванильного экстракта
• 2 ст.л. молока

 

Разогреть духовку до 300 Фаренгейта. Смешать изюм, коринку, цукаты и цедру с 1 ст.л. муки

Оставшуюся муку просеять с пекарским порошком и пряностями. В большой миске растереть до белизны сливочное масло с сахаром. Вбить по одному яйца, бренди и ванильный экстракт. Постепенно добавить к смеси муку. Добавить смесь изюма и цукатов, тщательно перемешать. Переложить тесто в смазанную сливочным маслом форму, разгладить поверхность выпуклой стороной столовой ложки. Выпекать до готовности. Дать слегка остыть на решетке, вынуть из формы и полностью охладить.

Остывший корж покрыть кремом.

Крем
0.75 чашки сливочного масла растереть добела с 3.5 чашки сахарной пудры. Добавить 2 ч.л. ванильного экстракта и примерно 2 ст.л. молока, вымешать до гладкости. Если крем чересчур густой, развести небольшим количеством молока.