• рыба (филе) - 1 кг.
• мука - 100 г.
• пиво - 125 мл
• яйца - 2 шт.
• соль - 1/2 ч. л.

Соус:

• кокосовая стружка - 30 г.
• перец чили - 1 стручок
  
• банан - 1 шт.
  
• сметана (жирная) - 150 г.
• майонез - 150 г.
  
• соль, перец черный - по вкусу

Рыбу обжарить или отварить.Отдельно обжарить муку до золотистого цвета золотисто- коричневого цвета. Стручок перца чили почистить и мелко нарезать. Обжарить в растительном масле. Приготовить пюре из бананов и сметаны, добавить в него майонез. Приправить специями.

Положить в соус кокосовую стружку и пассированный перец.
Муку,
соль, яйца и пиво смешать в жидкое тесто. Нарезать рыбное филе кусочками, обмакнуть каждый в тесто и обжарить в хорошо разогретом масле. Готовую рыбу залить соусом.

• 600 гр. птичьего мяса (без костей),
• 30 гр. сливочного масла,
• 2 головки репчатого лука,
• 2 моркови,
• 1 ломоть сельдерея,
• 200 гр. помидоров,
• 200 гр. стручкового перца,
• 200 гр. картофеля,
• 1/2 кабачка,
• 1 яблоко,
• 1 яйцо,
• 3 ст.л. сметаны (или молока),
• 2-3 ст.л. растительного масла,
• 1 лимон,
• черный перец,
• соль,
• петрушка и мята.

Мясо посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, посыпать мелко нарезанным луком и выдержать около 1/2 часа, после чего тушить в масле. Стручки перца испечь, очистить от кожицы, удалить семена и сбрызнуть лимонным соком. Морковь, сельдерей, яблоки и кабачок, мелко нарезать и последовательно поместить в растительное масло. Тушить с добавлением 1 щепотки соли и 1-2 ст.л. воды.

 

Мясо накрыть массой тушеных овощей, добавив сверху перец и нарезанные кружками картофель и помидоры. Запекать в духовке в продолжение 15-20 минут. Посыпать смесью из рубленой зелени петрушки и мяты. За 10 минут до окончания тепловой обработки в духовке залить взбитыми в сметане яйцами, посолить и добавить щепотку тертой лимонной цедры. Подавать с горячим домашним хлебом и салатом по выбору.