Трюфели морковные

  • морковный жмых - 1 стакан,
  • сахарный песок - 1 стакан,
  • масло растительное - 1 столовая ложка.

Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке и отжать сок. Морковный жмых смешать с сахарным песком, добавить растительное масло и тушить под крышкой примерно 10 минут, затем крышку снять и уваривать на медленном огне, постоянно перемешивая, пока масса не загустеет. Уваренную массу остудить до температуры парного молока, из теплой массы сформировать шарики величиной примерно с грецкий орех или чуть меньше, обвалять сформированные шарики в сахарной пудре и подсушить при комнатной температуре. В уваренную массу можно также подмешать измельченные ядра каких-либо орехов.

рецепт Трюфели морковные прислал шеф-повар Олюся


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Весеннее ризотто с луком и рокет

На 4 порции:
  • 500 г мелкого зеленого горошка, замороженного
  • 1 куриный бульонный кубик, разведенный 1.2 л горячей воды
  • 10 зубчиков чеснока
  • 10 перьев зеленого лука, порезанного на кусочки длиной 1 см
  • 300 г риса арборио
  • 1 щепотка соли
  • 1/8 ч л черного перца, молотого
  • 3 горсти салата рокет
  • 1 ст л петрушки, мелко порезанной
  • 1 ч л пармезана, тертого
  • пара ложек растительного масла


Зеленый горошек легко доступен, он полезен и питателен.

 

1. Вскипятить половину бульона с половиной горошка и варить 5 минут. Взбить в кухонном комбайне.

2. Добавить оставшийся бульон в пюре.

3. Разогреть ложку масла в сковороде. Раздавить чеснок и обжарить в сковороде. Добавить лук и перемешать. Добавить рис и перемешивать 2 минуты, чтобы он был покрыт маслом. Добавить достаточно горохового бульона, чтобы он покрыл рис. Готовить на медленном огне, постоянно помешивая. Затем добавить еще бульона, чтобы он впитался.

4. Примерно через 10 минут добавить оставшийся горошек, еще бульон и соль и перец. Готовить примерно 5 минут, помешивая. Добавить рокет и помешивать, пока листья рокета не подвянут. Добавить петрушку. Подавать, посыпав пармезаном, но помните, что каждая порция пармезана добавляет количество пунктов.

 



Суп с лапшой домашней и курицей

  • Курица - 70 г
  • морковь - 20 г
  • петрушка - 5 г
  • лук репчатый - 10 г
  • лук-порей - 10 г
  • жир - 5 г
  • зелень
для лапши
  • мука - 35 г
  • яйца - 1/4 шт
  • вода - 7 г
  • соль.



Коренья и лук нарезать соломкой и спассировать с жиром с жиром, снятым с бульона, или со сливочным маслом.
Приготовить домашнюю лапшу, подсушить ее и просеять через сито.
В кипящий мясной бульон положить коренья, а после того, как бульон снова закипит, - лапшу. Для сохранения прозрачности супа лапшу сначала опустить на одну минуту в горячую воду, откинуть на сито и, когда вода стечет,
переложить в бульон и варить 15-20 минут.
Подавать с куском курицы и зеленью.