Трехцветный чон из говядины

Говядина - 50 г,
рубец (часть желудка животного) - 50 г,
говяжья печень - 50 г,
соевый соус - 5 г,
черный молотый перец - 0,2 г,
кунжутное (оливковое) масло - 0,2 г,
зеленый лук - 20 г,
чеснок - 5 г,
яйцо - 2 шт,
растительное масло - 5 г,
пшеничная мука - 10 г,
соль - 2 г.

(кухня: Корейская)

Говядину тщательно обработать, разрезать на небольшие куски толщиной 0,3 см. Рубец и печень отварить и нарезать такими же кусочками. Добавить толченые лук и чеснок, соевый соус, соль, молотый черный перец, кунжутное масло, все хорошо перемешать и дать пропитаться в течение 20 минут. Яичную массу разделить на желток и белок, размешать так, чтобы не получилось пены, посолить. Говядину, печень и рубец обвалять в муке, обмакнуть в яйце (говядину в белке, печень и рубец в желтке) и пожарить отдельно друг от друга в сковороде с маслом так, чтобы образовался определенный цвет.
Приготовленный чон выложить на подходящую по цвету тарелку и подавать с любым соусом.

рецепт Трехцветный чон из говядины прислал шеф-повар Ольга Андрушко

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Мясные блюда

Еще Мясные блюда:
<12 3 4 5 6 7... 111 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

1 курица
4 луковицы
1,5 cm. ложки муки
0,5 стакана ткемали (или 500 г помидоров)
1 стакан очищенных грецких орехов
4—5 зубков чеснока
1 ч. ложка хмели-сунели,
1 ч. ложка толченых семян кинзы
2 cm. ложки зелени кинзы
черный и душистый перец
лавровый лист
соль.

Предварительно подготовленную и промытую куриную тушку нарезать небольшими кусочками, залить 2—2,5 л холодной воды и варить до полуготовности мяса. В отдельной кастрюле потушить мелко нарезанный лук с жиром, снятым с бульона, добавить куски курицы, вынутые из бульона, и тушить, периодически помешивая, еще 15 минут, затем всыпать пшеничную или кукурузную муку, через 5 минут влить куриный бульон, поварить 10—15 минут, после чего положить сваренные и протертые через сито ткемали или помидоры, дать закипеть и заправить разведенными в бульоне толчеными грецкими орехами, чесноком, лавровым листом, хмели-сунели, солью, зеленью кинзы.

Мясо с хреном

2 кг говядины
2 ст. ложки растительного масла
2 ст. ложки растительного масла
1 стакан тертого хрена
1 морковь
1/2 корня петрушки
1/2 корня сельдерея
1 головка репчатого лука
5 горошин перца
2 ломтика лимона без зерен
1 стакан белого вина
1 стакан бульона
1 ст. ложка пшеничных толченых сухарей
1 чайная ложка мелко нарезанной зелени петрушки
соль по вкусу.

Говядину целым куском подрумянить на сковороде с разогретым растительным маслом. Одновременно обжарить тертый хрен в 1 ст. ложке растительного сала. Острым ножом нарезать говядину ломтями почти до конца, положить между ломтями хрен, посолить, перевязать шпагатом и положить в кастрюлю. Нашинковать морковь, половину корней сельдерея и петрушки, луковицу и положить их вокруг мяса, добавив перец, ломтики лимона, 1 ст. ложку растительного сала. Влить белое вино, бульон, добавить толченые сухари, закрыть крышкой и тушить до тех. пор, пока мясо не сделается совершенно мягким. Перед подачей полить его процеженным соком.
На гарнир подать жареный картофель.

Вход на сайт

Трехцветный чон из говядины

Похожие рецепты

Мясные блюда

Самое вкусное

Комментарии

Харчо из курицы с орехами

Мясо с хреном