• 10 картофелин
• 1 яйцо
• 5 ст.л. масла
• зелень
• соль

Для фарша:

• 250г филе рыбы
• 15г сушеных грибов
• 1 яйцо
• 2 луковицы
• 2 ст.л. масла
• перец

Сырой картофель натереть на мелкой терке, добавить муку, соль, яйцо и все перемешать. Приготовить фарш: филе рыбы пропустить через мясорубку, обжарить с репчатым луком и вареными грибами, посолить, поперчить, добавить измельченное вареное яйцо. Выложить ложкой на раскаленную сковороду с жиром картофель в виде лепешек, на них - рыбный фарш, на фарш - картофель. Обжарить до румяной корочки с 2 сторон. Уложить в горшочек, залить маслом и поставить в духовку. Готовые оладьи посыпать зеленью.

На 4 порции:

• 5 ст. ложек оливкового или растительного масла
• 1 средний красный перец без сердцевины и семян, нарезанный соломкой шириной 5 мм
• 1 средний желтый перец без сердцевины и семян, нарезанный соломкой шириной 5 мм
• 750 г филе куриных грудок, нарезанных поперек полосками шириной 2-3 см
• соль
• 3 ст. ложки белого винного уксуса
• 1 ч. ложка сахара
• 1/2 ч. ложки черного перца грубого помола
• 350 г шпината, жесткие черешки отрезать
• 125 г брынзы

1. Разогрейте на среднем огне 3 ст. ложки масла в сковороде диаметром 30 см.

 

2. Выложите перец и жарьте, часто помешивая, около 10 минут до мягкости и золотистого цвета. Выложите перец шумовкой в большую сервировочную миску.

3. Добавьте к оставшемуся в сковороде маслу полоски курицы и 1/2 ч. ложки соли; жарьте, часто помешивая, около 10 мишут, пока курица слегка не обжарится. Шумовкой выложите курицу в миску с перцем.

4. Приготовьте заправку; снимите сковороду с огня. Добавьте к маслу в сковороде уксус, оставшееся масло, черный перец и 1/4 ч. ложки соли; размешайте, чтобы растворить поджаренные комочки.

5. Добавьте заправку и шпинат в миску с курицей; осторожно перемешайте. Сверху мелко покрошите брынзу.