• 1 кг кабачков,
• 2 ст. ложки муки,
• 3-4 ст. ложки растительного масла;
• сметана
• соль по вкусу

Молодые кабачки очистить от кожицы, нарезать кружочками толщиной 1-1,5 см, посолить, обвалять в муке и жарить с обеих сторон на разогретой с маслом сковороде до образования румяной корочки. Если корочка образуется раньше, чем будут готовы кабачки, поставить сковороду с кабачками на несколько минут в горячую духовку. Подавать со сметаной.

На 4 порции:

• 300 гр зеленой стручковой фасоли
• 400 гр спагеттини (тонкие спагетти)
• соль
• 150 гр лука шалот или мелкого репчатого лука
• 1-2 зубчика чеснока
• 4 ст.л. раст. масла (например оливквого)
• 1 банка (425 мл) зеленых или белых бобов фасоли
• белый перец
• 1/2 горшочка базилика
• 2 ст.л. молотого миндаля
• немного тертой цедры 1/2 апельсина
• 40 гр пармезана 

 

Приготовление:
1. Стручковую фасоль очистить и вымыть. Фасоль и спагетти варить раздельно в кипящей подсоленной воде примерно 8 минут.
2. Очистить лук и чсенок. Чеснок мелко порубить. Разогреть растительное масло, обжарить на нме шалот и чеснок до золотистого цвета.
3. Слить воду со стручковой фасоли и с бобов фасоли. И то и другое добавить в лук, подогреть, приправить специями.
Базилик вымыть, общипать листочки, и, оставив немного для украшения, порубить.
4. Слить воду со спагетти. Вмешать с них фасоль, базилик, миндаль и апельсиновую цедру. Пармезан натереть. Разложить все на блюде и украсить остатками базилика и пармезана.
Напиток: охлажденное розовое вино.