• 1-2 цыпленка
• 2 ст л куриного жира или сл. масла
• 100 г нарубленного кубиками шпика
• 8 маленьких луковиц
• 125 г шампиньонов
• 1 рюмка коньяка
• 1/2 л красного вина
• 3-4 стебля тимьяна
• 1 лавровый лист
• 1 долька чеснока
• 1 ст ложка муки
• соль
• перец

Тушки разделить на 4 части и обжарить. Шпик, 2 луковицы, измельченные шампиньоны и растолченный чеснок слегка обжарить и потушить в этом же масле. Положить курицу, добавить коньяк, посыпать мукой, добавить лук, тимьян, лавровый лист. Перемешать и залить вином. Посолить и поперчить. Затем мясо вынуть , а соусу надо укипеть наполовину. Залить соусом горячее мясо и подавать.

• Помидоры 8-10 шт,
• филе рыбы 750 г,
• яйцо 2 шт,
• молоко 1 стакан,
• луковица 2 шт,
• мука 1 столовая ложка,
• масло растительное 2 столовые ложки,
  
• сок половины лимона,
• сметана 1 стакан,
  
• соль,
• перец черный молотый по вкусу,
• петрушка зелень. 

 

Нарезать ломтиками рыбное филе, сбрызнуть ломтики соком лимона, посолить. Помидоры также нарезать ломтиками. Лук нашинковать и смешать с нарубленными вареными яйцами, молоком, мукой и растительным маслом. На смазанную жиром сковороду уложить слоями куски филе, помидоры и снова куски филе. Залить рыбу и помидоры яично-луковой массой. Сковороду поставить в разогретую духовку и запечь до образования румяной корочки.
Перед подачей обсыпать блюдо зеленью петрушки. Отдельно подать сметану.