Тортильяс по-ацтекски

  • мука кукурузная 150
  • вода 75
  • маргарин 40
  • соль
для начинки:
  • молотое отварное или жареное мясо
  • сыр тертый
  • лук шинкованный
  • яйца крутые рубленые
  • соус томатный острый с фасолью
  • творог с томат-пастой
  • перец-много

 

Смешивают кукурузную муку с солью, маргарином, водой и хорошо вымешивают тесто. Раскатывают шарики величиной с маленькое куриное яйцо, дают им полежать 15 минут и затем раскатывают из них лепешки диаметром 15см. Тортильяс пекут на сухой сковороде на среднем огне 2 минут с одной стороны и 3 минут - с другой.
Подают тортильяс по-ацтекски к супам или же как самостоятельное блюдо - с салатом либо с начинкой (Скатывают горячими в трубочки и обжаривают в масле).

рецепт Тортильяс по-ацтекски прислал шеф-повар Константин


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Коктейль `Коньяк с лимонным соком`

Необходимо:
  • 40 мл коньяка,
  • 20 мл лимонного сока,
  • 10 мл сахарного сиропа,
  • 1 кружок лимона,
  • лед.


Смешать в стакане со льдом все жидкие компоненты, охлажденную смесь слить через ситечко в конусный бокал небольшого объема.


Куриные окорочка в тесте

  • 200 г муки
  • 1 ст.л. топленого или растительного масла
  • 1 стакан воды
  • 1 ч.л.сахара
  • 1/3 ч.л. соли
  • 2 3 шт. окорочка


Сырые или слегка отваренные куриные окорочка, нарезать средними кусками, косточки не вынимать.
Приготовить жидкое тесто: взять 200 г муки, 1 ст. ложку топленого или растительного масла, 1 стакан воды, 1 ч. ложку сахара и 1/3 ч. ложки соли, все смешать, тщательно взбить венчиком, чтобы не было комков. В готовое тесто погрузить, наколов на вилку, куски окорочков, после чего опустить их в горячий жир во фритюрнице или в глубокой сковороде.
Поджарить мясо на достаточно сильном огне, чтобы куски быстро подрумянились. Подавать горячими с гарниром из гречневой крупы, политым жиром, в котором жарились окорочка.