Торт тирамису с бисквитами

  • 2 ст. л. кофе эспрессо
  • 4 ст. л. ликера
  • 1 светлый бисквитный корж (нарезать прямоугольничками)
  • 1 темный (шоколадный) бисквитный корж (нарезать прямоугольничками)
  • 2 яйца (отделить белки от желтков)
  • 75 г сахарной пудры
  • 250 г сыра маскарпоне
  • 4 ст. л. сладкого белого вина
  • 1 ст. л. ванильного сахара
  • 25 г темного шоколада 

 

Выстелить удлиненную форму для кекса пищевой пленкой. Кофе растворить в 4 ст. ложках кипящей воды, добавить ликер и оставить в сторону. Выложить палочками светлого бисквита дно прямоугольной формы для кекса. Взбить белки, постепенно добавляя сахар. В другой емкости смешать сыр с желтками, вином и ванилью. В творожную смесь по ложке вводить белки и продолжать взбивать. Полейте кусочки бисквита смесью с кофе, посыпьте какао. Сверху положите слой смеси с творожной массой, затем вновь слой бисквита. Полейте кофе и посыпьте темным шоколадом. накройте и поставьте в холодильник. Перед подачей выньте из формы, разверните пленку и нарежьте ломтиками.

рецепт Торт тирамису с бисквитами прислал шеф-повар Ярина


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Бораки

  • Для теста:
  • 200 г. муки,
  • 1 яйцо,
  • 1 - 2 столовые ложки воды.
  • Для начинки:
  • 300 г. мяса (говядины),
  • 100 г. лука (3 луковицы),
  • 1 чайная ложка черного молотого перца,
  • 3 столовой ложки пряной зелени.
  • Для подливки:
  • 1 - 2 стакана мацуна (кислого молока),
  • 1 головка чеснока.
  • Для обжаривания лука и бораки:
  • 100 - 150 г. масла. 


Бораки - армянские пельмени. Их основное отличие от пельменей других народов состоит в том, что фарш для них предварительно обжаривают, самим пельменям придают цилиндрическую форму и оставляют их открытыми сверху и, наконец, не отваривают, а припускают и затем обжаривают.

Замесить крутое тесто, раскатать его в пласт толщиной 2 - 3 мм., нарезать квадратами (5 на 6 см.). Сделать начинку, обжарить ее, положить в квадраты теста, сформировать бораки так, чтобы начинка не доходила на 1 см. до открытого верха. Положить бораки в эмалированную кастрюлю слоями так, чтобы открытая часть была сверху. Влить в кастрюлю немного бульона (1 - 1,5 стакана), плотно прикрыть и на очень слабом огне припустить до полуготовности.
Вынуть бораки, выложить на сито, дать стечь бульону и обжарить их на предварительно разогретой сковороде до появления золотистой корочки. Выложить пельмени на тарелку и полить мацуном смешанным с мелко нарезанным чесноком.

На сколько порций: 2.




Баба из риса по-мароккански

  • 200 г риса,
  • 1/2 л молока,
  • 80 г сахара,
  • 1/2 пакетика ванильного сахара,
  • 1 ст. ложка сливочного масла,
  • щепотка соли.

 

Для подливки :

  • 100 г сахарной пудры,
  • 2 ст. ложки какао,
  • 1 ст. ложка воды,
  • 1-2 ст. ложки сливочного масла или кокосового жира.

 



Сварить рис в молоке, добавить сахар, ванильный сахар и сливочное масло. Остудить и разложить в чашки. Просеять сахарную пудру и какао, добавить горячую воду, перемешать добавить сливочное масло и растопленный кокосовый жир. Залить полученным соусом, который должен быть еще теплым, разложенный в чашке рис. Подать в холодном виде на десерт.