Торт смородиновый с кисломолочным кремом

  • Тесто:
  • 200 г муки,
  • 100 г масла,
  • 75 г сахарной пудры,
  • 1 яйцо.
  • Начинка:
  • 100 г марципановой массы,
  • 3 ст. л. смородинового ликера,
  • 15 г желатина,
  • сок 1 апельсина,
  • 450 г густой простокваши,
  • 75 г сахара,
  • 200 г сливок.
  • Желе и украшение:
  • 8 г желатина,
  • 125 мл смородинового сока,
  • 2 ст. л. сахара,
  • 40 г смородинового ликера,
  • 5 ст. л. белого вина,
  • 125 г черной и красной смородины.

Тесто. Из муки, кусочков масла, сахара и яйца вымесить тесто, поставить на холод. Раскатать тесто и выложить дно разъемной формы для торта, поставить в разогретую духовку и выпекать при 180 град. примерно 20 мин. Корж охладить.

Начинка. Марципан смешать с ликером и обмазать этой смесью корж.
Желатин замочить в воде. Разогреть сок апельсина и развести в нем отжатый желатин. Смешать простоквашу и сахар. Добавить сок с желатином, размешать. Поставить получившийся крем в холодильник.
В застывший крем добавить взбитые сливки. Выложить крем на корж, лежащий на дне разъемной формы, заполнить ее кремом и поставить в холодильник минимум на 3 часа.

Желе и украшение. Желатин замочить в воде. Разогреть смородиновый сок и растворить в нем отжатый желатин. Сахар, ликер и вино хорошо перемешать, добавить в смесь. Торт выложить промытыми ягодами и покрыть

рецепт Торт смородиновый с кисломолочным кремом прислал шеф-повар Светлана Холод


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Запеканка с тофу и овощами

На 4 порции:
  • 450 гр тофу (соевого творога)
  • 2 ст л арахисового масла
  • 8 перьев зеленого лука
  • 2 палочки сельдерея, порезанные
  • 125 гр кабачков цуккини, порезанных
  • 125 гр брокколи
  • 2 зубчика чеснока, тонко порезанные
  • 450 гр молодого шпината

 

Соус:

  • 425 мл овощного бульона
  • 2 ст л светлого соевого соуса
  • 3 ст л соуса хоисин
  • 1/2 ст л порошка чили
  • 1 ст л кунжутного масла

 



Тофу прекрасно подходит для этого блюда, так как он впитает все ароматы. Если же используется маринованный тофу, он сделает запеканку еще вкуснее.

 

1. Нарезать тофу на кубики размером 2.6 см и отложить до необходимости. Разогреть арахисовое масло в вок или большой сковороде. Добавить зеленый овощи, тофу и обжаривать 3-4 мин.

2. Чтобы сделать соус, смешать все компоненты в огнеупорной керамической форме для запекания и довести до кипения.

3. Добавить в соус овощи и тофу, снизить огонь и варить 10 мин.

4. Переложить на подогретое блюдо и подавать.

На заметку:

Можно использовать любые овощи или китайские грибы на ваш выбор,



Бобовая смесь

  • 3 чайные ложки укропа
  • 1 головка чеснока
  • 2 чайные ложки чабера
  • 1/2 чайной ложки кориандра
  • 1 чайная ложка молотого красного перца
  • 1 чайная ложка мяты
  • 1 лавровый лист



Для гороховых, бобовых, фасолевых и чечевичных блюд.