Торт `Скорпион`


БИСКВИТ:

  • мука 2 стакана 
  • сахар 2 стакана 
  • яйца 8 шт.
  • разрыхлитель 1/2 ч. л.
КРЕМ:
  • творог 500 г 
  • сахар 1 стакан 
  • желатин 25 г.
  • вода 1/2 стакана 
  • сливки (35%-38%) 700 г 
  • цедра 1 лимона 
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
  • желе 1/2 л.
  • хурма 2 шт.
  • киви 3 шт.
  • орехи или бисквитная крошка 
СКОРПИОН:
  • вода 1/2 стакана 
  • масло 1/4 ст. л.
  • мука 1/2 стакана 
  • яйца 2 шт.
  • шоколад 100 г.

Приготовить бисквитное тесто, выпечь на малом огне бисквит, охладить и разрезать на 3 пласта.
Затем замочить желатин в холодной воде на 45 - 60 минут.
Растворить на водяной бане, охладить.
Творог смешать с сахаром и цедрой, ввести желатин. Охлажденные сливки взбить в пену и примешать к крему в последнюю очередь.
Пока набухает желатин можно подготовить фрукты и нарезать их на небольшие дольки. Выложить фрукты на каждый пласт нарезанного вдоль бисквита.
Вырезать из бумаги бортик 12-15см, аккуратно установить на блюдо.
Уложить на блюдо 1 бисквит, фрукты, 1/3 крема. Уложить на блюдо 2 бисквит, фрукты, 1/3 крема. Уложить на блюдо 3 бисквит, фрукты, 1/3 крема. Охлаждать несколько часов.
СКОРПИОН Приготовить заварное тесто, с помощью корнетика отсадить на противень туловище хвост и лапки по отдельности. Выпечь и охладить. Для его наполнения подойдет любой масляный крем из 200 г масла или 200 г сливок, взбитых с 1 пакетиком закрепителя для взбитых сливок. Покрыть шоколадом.
ОТДЕЛКА Хурму нашинковать тонкими кружочками, киви нарезать в форме листиков. Уложить на торт киви и хурму в виде розочек.
Залить торт желе, охладить. Снять бумажный бортик. Усадить на торт скорпиона. Покрыть боковые стороны торта масляным кремом или взбитыми сливками, обсыпать бисквитной крошкой или орехами.

рецепт Торт `Скорпион` прислал шеф-повар Татьяна Житейко


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Иришка 26.11.2009
Торт - супер. Когда-то делала его на новый год, а потом еще несколько раз подряд - уж очень понравился.(Правда со скорпиончиком не заморачивалась)
Всем любителям творожных и фруктовых тортиков рекомендую.
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Свинина в кисло-сладком соусе - 2

  • мясо - 500 гр.
  • морковь - 1 шт.(средняя)
  • болгарский перец - 2 шт.
  • лук - 3 шт.(маленькие) 
  • соль 
  • перец 
  • острый соус - 6 ст. ложек 
  • или вместо соуса:
  • томат-паста - 3 ст. ложки 
  • сахар - 3 ч.ложки(с верхом)
  • уксус - 1 ч.ложка


Свинину нарезать небольшими кусочками. Морковь порезать кружочками (можно выбрать и другую форму, главное, чтобы кусочки были не толстые).
Болгарский перец разрезать вдоль пополам, затем каждую половинку еще на 3-4 части (вдоль). Небольшие луковицы разрезать на 4 части.
Обжарить мясо в хорошо разогретом растительном масле в течение 2-3 минут, помешивая. Посолить и посыпать черным молотым перцем (можно добавить аджино-мото). Выложить в мясо морковь, жарить,помешивая 2-3 минуты. Затем добавить болгарский перец, жарить еще 2-3 минуты
.
Последним добавить лук, накрыть крышкой и тушить в течение 4-5 минут, часто помешивая. Последний штрих  добавить острый соус  и через минуту снять блюдо с огня.

Накрыть крышкой и дать постоять 5 минут, чтобы овощи пропитались соусом. Если у вас нет данного соуса, то огорчаться не стоит.Его можно сделать и самому, смешав сахар, томатную пасту и немного уксуса.

Гарнир - рис.


Торт из сыра `Брие`.

Для 4-6 порций .
  • “Брие” -225 г. ,
  • песочное или слоeное тесто - 250 г.,
  • сливки - 1 или 2 ст. ложки ,
  • взбитых яиц - 2 шт. ,
  • сахарная пудра - 2 ч.л. ,
  • молотый имбирь - 1 ч.л. ,
  • соль .


Возьмите жестяную форму диаметром 20 см. и выложите по бокам и на дно тесто, середина остаeтся полой . Выпекайте в духовке при температуре 220 градусов в течение 10-15 минут. Остудите полученную форму из теста . Медленно растопите сыр, добавив сливки ( можно в пароварке) ; если получились комки , добавьте оставшиеся ингридиенты , всe: тщательно размешайте . Вылейте смесь в форму из теста и выпекайте в духовке при 190 градусах примерно 30 минут, пока торт не станет воздушным и слегка подрумяненным.