Торт с воздушной кукурузой и лимонным кремом

для коржа

  • 75г. кукурузных зерен для поп-корна
  • 1ст. ложка растительного масла
  • 400г. шоколада
для крема
  • 10г. желатина
  • 500г. нежирного творога
  • 150г. натурального йогурта
  • 50г. сахара (можно и больше… по рецепту крем получается кислым)
  • сок двух лимонов ( можно и лаймов)
  • цедра одного лимона
  • 400г. сливок (жирность 35%)
для украшения
  • 1 лимон
  • несколько листиков мяты

Корж

 

1. Выстелить разъемную форму для выпечки промасленной бумагой.
2. Кукурузу с растительным маслом переложить в большую сковороду, накрыть крышкой. Нагревать, пока зерна не начнут “взрываться”. При этом крышка должна быть плотно закрытой. Горстку хлопьев отложить. остальные немного измельчить.
3. Крупно порубить около 350г. шоколада. Растопить на водяной бане.
4. Смешать измельченный поп-корн с жидким шоколадом. Переложить в разъемную форму. Разровнять и поставить в холодильник.

Крем

1. Залить желатин водой,чтобы она едва его прикрывала. Смешать творог, йогурт, сахар, цедру и сок.
2. Сливки взбить в тугую пену. Половину ввести в творожный крем.
3. Набухший желатин нагреть на маленьком огне, растворив его. Ввести в крем.
4. Намазать крем на корж, оставить застывать в холодильнике.

Украшение:

1. Остаток шоколада также растопить. Поп-корн опустит в шоколад, а затем, переложить на кухонную решетку обсыхать.
2. Наполнить жидким шоколадом мешочек для льда, отрезать уголок, украсить торт росчерками шоколада.
3. Остатками сливок наполнить кондитерский мешочек. На поверхность торта нанести розочки.
4. Лимон помыть, порезать тонкими ломтиками. Разрезать их пополам и украсить ими, листочками мяты, поп-корном в шоколаде розочки из сливок.

рецепт Торт с воздушной кукурузой и лимонным кремом прислал шеф-повар Наталья Кравец


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Пицца с тонким тестом

  • 350г. муки
  • 250мл. тёплой воды
  • 2ч. л. дрожжей
  • 2ст. л. оливкового масла (или другого, но кроме подсолнечного)
  • соль по вкусу.


Взять муку, дрожжи и соль - всё это перемешать (в глубокой посуде). Затем в отдельной посуде налить тёплой воды и добавить 2 ст. л. оливкового масла, перемешать.

 

Затем сделать небольшое углубление в ёмкости с мукой (дрожжи, соль) и налить туда полученную тёплую воду с маслом. Мешать ложкой. Затем на большую деревянную доску, предварительно посыпанной мукой, выложить полученное тесто + немного добавляя муки, чтобы тесто не прилипало к рукам. И месить, пока оно не перестанет прилипать к рукам.

Затем полученное тесто смазать оливковым маслом и положить в тёплое место на 25-40 минут. Потом снова необходимо его месить и раскатать, полученный раскатанный круг положить на предварительно смазанную посуду (на которой будете готовить) оливковым маслом, чтобы тесто не прилипло к посуде, но смазать необходимо немножко.



Филе миньон шателен (Кухня: французская)

  • 6 ломтиков вырезки,
  • 6 шт. салата латук,
  • 60 г сала,
  • 100 г сливочного масла,
  • 60 г моркови,
  • 30 г репчатого лука,
  • 1/2 л бульона,
  • 50 г мадеры,
  • 100 г сока, выделившегося при жарении телятины,
  • соль,
  • перец,
  • пучок пряной зелени.


Бланшировать в течение 10 мин помытый и очищенный салат латук. Положить на дно толстостенной кастрюли нарезанное кусками сало, кружочки моркови и лука, салат латук, полить соком телятины, бульоном, добавить травы и тушить в течение 1 ч.

Hа несколько минут до подачи обжарить кусочки вырезки в сковороде в 50 г сливочного масла, уложить их на блюдо, переложив листиками салата. Полить сковороду мадерой, дать жидкости слегка увариться и, сняв с огня, добавить кусочками оставшееся сливочное масло. Полить этим соусом.