Торт с красной заливкой

Примерно на 16 кусочков:

 

Для коржа:

  • 125 гр сл. масла
  • 100 гр сахара
  • 2 яйца
  • 75 гр муки
  • 75 гр крахмала
  • 1 ч.л. разрыхлителя для теста

 

Для крема и заливки:

  • 5 листочков белого желатина
  • 1 неочищенный лимон
  • 500 гр нежирного творога
  • 150 гр сахара
  • 200 мл сливок
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 250 мл вишневого сока
  • 2 ст.л. крахмала
  • 450 гр смеси ягод (Замороженных)

 

А также:
бумага для выпечки разъемная форма


1. Разогреть духовку до 175 С. Для теста взбить сливочное масло в пену, всыпать постепенно сахар. Одно за другим вмешать яйца. Смешать муку, крахмал и разрыхлитель, посыпать на массу и замесить. Выложить тесто в форму с бумагой для выпечки, разровнять, выпекать примерно 30 минут и дать остыть.

2. Размочить желатин. Лимон обдать горячей водой, вытереть, снять цедру, выжать сок. Сок и цедру лимона смешать с творогом и сахаром. Отжать желатин, растворить его, вмешать в творожную массу. Поставить ее на холод на 30 минут. Взбить крепко сливки м ванильный сахар, вмешать в слегка зажелировавшийся крем.

3. Корж выложить на блюдо, поставить форму для торта.
Распределить по коржу лимонный крем и гладко разровнять его.
Поставить на холод на 3 часа.

4. Для заливки смешать 6 ст.л. вишневого сока с крахмалом.
Половину ягод вскипятить в остатках сока, вмешать крахмал, довести до кипения, возможно добавить сахар. Добавить оставшиеся ягоды и дать остыть.

5. Заливку вылитьна лимонный крем и поставить застывать в холодильник. Торт можно украсить фруктами и мятой.

рецепт Торт с красной заливкой прислал шеф-повар Ксения


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Сельдерей (Листья) маринованный

Состав заливки:
  • 4 стакана воды,
  • 1 стакан 9%-ного уксуса, 
  • 40 - 80 г соли,
  • 40 - 100 г сахара.
На литровую банку
  • 2 - 4 зубчика чеснока,
  • 2 лавровых листа.


Свежие здоровые листья сельдерея тщательно вымыть. На дно банок положить зубчики чеснока и лавровый лист, а затем подготовленные листья сельдерея. Залить горячим маринадом и стерилизовать в кипящей воде 20 - 25 мин.


Крестовые булочки

На 12 шт:
  • 210 мл (1 чашка) молока
  • 1 яйцо
  • 450 г (4 чашки) муки
  • 1 1/2 ч л молотых специй
  • 1/2 ч л молотой корицы
  • 1/2 ч л соли
  • 50 г (1/4 чашки) сахара
  • 50 г (1/4 чашки) сливочного масла
  • 1 1/2 ч л сухих дрожжей
  • 75 г (1/2 чашки) сушеной смородины или изюма
  • 25 г (3 ст л) изюма
  • 25 г (3 ст л) порезанных цукатов или апельсиновой цедры

 

Для крестов:

  • 50 г простой муки
  • 2 ст л маргарина

Для глазури:

  • 2 ст л молока
  • 2 ст л сахара


Крест на этих традиционных пасхальных булочках в языческие времена символизировал четыре времени года, а позднее стал означать страстную пятницу и распятие на кресте.

 

1. Налить в форму молоко и яйцо. Изменить порядок добавления сухих и жидких ингредиентов, если инструкции к хлебопечке этого требуют.

2. Всыпать муку, чтобы она покрыла всю жидкость. Добавить специи и корицу. В разные углы формы добавить соль, сахар и масло. Сделать углубление в середине и добавить дрожжи.

3. Поставить хлебопечку в режим тесто. Смазать два противня.

4. Добавить сухофрукты за 5 мин до окончания замешивания.

5. Когда тесто готово, достать тесто из машины и положить на поверхность, посыпанную мукой. Ударить, разделить на 12 кусков. Сформировать каждый в шарик. Положить на подготовленные противни, накрыть пленкой и оставитьн а 30-45 мин, пока не увеличится вдвое.

6. Тем временем разогреть духовку до 200 гр С. Сделать тесто для крестов. В миске растереть муку с маргарином, пока не получатся крошки, затем добавить достаточно воды, чтобы получилась однородная паста.

7. Переложить тесто для крестов в кондитерский мешок и выдавить на каждую булочку по кресту. Запекать 15-18 мин до золотистого цвета.

8. Тем временем подогреть молоко и сахар в маленькой кастрюле. Перемешать, пока сахар не растворится. Смазать глазурью булочки, перевернуть на решетку и дать остыть.

На заметку

Кресты также можно сделать из 50 г песочного теста, порезанного на узкие полоски. Смажьте булочки водой и прикрепите кресты.