• 500 г сливы
• 100 мл красного вина
• 100 г сахара
• 2 бутона гвоздики
• 1 ст. ложка жареного миндаля
• молотая корица

• 1 ст л порезанного розмарина
• 1 лимон, только цедра
• 2 ст л оливкового масла
• 1 крупная рыба-черт (попросите в магазине, чтобы для вас рыбу почистили от кожи, мембраны и косточки и порезали на кусочки)

Соус:

• 4 анчоуса, мелко порезанных
• 200 гр спелых маленьких помидорчиков
• 1-2 зубчика чеснока, раздавленных
• 1 ст л красного винного уксуса
• 3 ст л оливкового масла
• щепотка сахара
• лимонные дольки для украшения

1. Смешать все ингредиенты для маринада и выложить на рыбу. Замариновать в течение 30 сек. Тем временем , смешать вместе ингредиенты для соуса, приправить солью и перцем и отставить.

2. Приправить рыбу и готовить 6-8 мин на барбекю, перевернув 1 раз. Полить соусом и подавать сразу же с несколькими дольками лимона.

Подготовьтесь заранее…

Сделайте соус за день до прихода гостей, храните, накрыв, в холодильнике.

Если пойдет дождь…

Смазать рыбу оливковым маслом и жарить в сковороде или на гриле до готовности - 6-8 мин.