На 8 порций:

• 175 г блинной муки
• 1/2 ч л молотой корицы
• 75 г несоленого сливочного масла, размягченного
• 50 г сахара
• 1 яйцо

 

Начинка:

• 100 г грецких орехов, поломанных
• 100 г сахарной пудры
• 1 яичный белок
• 410 г консервированных половинок абрикосов в собственном соку
• 3 ст л абрикосового джема, протертого

1. Смазать невысокую разъемную круглую форму диаметром 20 см. Положить муку и корицу в кухонный комбайн с маслом и взбить, пока тесто не будет напоминать крошки. Добавить сахар и яйцо, перемешать.

 

2. Переложить в подготовленную форму и утрамбовать ровным слоем обратной стороной ложки.

3. Размолоть грецкие орехи в муку. Добавить сахар и белок и замесить однородную мягкую пасту. Намазать смесью тесто, не доходя 1 см до края.

4. Аккуратно слить абрикосы и протереть насухо, сохранив 4 ст л сока. Разложить их срезом вниз по начинке. Запекать при 180 гр С в течение 30-35 минут, пока не поднимутся.

5. Положить джем и абрикосовый сок в кастрюлю и довести до кипения. Готовить около 2х минут. Намазать глазурь сверху. Подавать теплым или холодным.

На заметку

Попробуйте заменить грецкие орехи молотым миндалем, а абрикосы - очищенными от косточек свежими или консервированными сливами - получится совсем другое угощение.

• грибы свежие 200 г
• картофель 500 г
• морковь 1
• лук репчатый 1
  
• корень петрушки 1
  
• яйца 2 шт.
• топленое масло 6 ст. л.
• мука 1/2 стакана
• зелень
  
• перец 
  
• соль по вкусу

 

Картофель отварить, очистить, охладить и протереть через сито.

Грибы отварить, откинуть на дуршлаг. Морковь, лук и коренья мелко порезать и обжарить на масле.

Все компоненты смешать, добавить взбитые яйца, соль, перец, хорошо перемешать и сформировать котлеты, обвалять их в муке и пожарите на масле.

Подавать к столу с салатом.