Тирольский кекс с орехами и шоколадом

  • 1 кг слив. масла
  • 750 г сахара
  • 30 шт. желтков
  • 40 шт. белков
  • 500 г сахара
  • 750 г муки
  • цедра 1 лимона
  • 20 г корицы
  • 5 г соли
  • 20 г молотой гвоздики
  • 20 г мускатного ореха
  • 2 ст.л. разрыхлителя
  • 500 г дробленных грецких орехов
  • 500 г дробленного фундука
  • 750 г черного шоколада стружкой

Кекс очень вкусный. Ингредиенты можно уменьшить, те, что я дала рассчитаны на 2 большие формы и 4 маленькие. Но кекс очень ароматный и аппетитный!! Приятного всем аппетита! Наслаждайтесь!!

 

Взбить масло с 750 г сахара и желтками со специями, 500 г сахара взбить с белками. Муку с разрыхлителем и шоколадом с орехами перемешать. Во взбитые желтки с маслом добавляем понемногу взбитый белок и микс из муки. Выпекать при 160 С 50 минут.

рецепт Тирольский кекс с орехами и шоколадом прислал шеф-повар Александр


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Пирог к бабушкиному дню

  • 250 г муки
  • соль на кончике ножа
  • 150 г сливочного масла
  • 5-8 ст. л. ледяной воды
  • 750 г кисловатых яблок
  • 200 г сахара
  • сок и натертая цедра от 1/2 лимона
  • 1/4 ч. л. молотой корицы
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 200 г жирных сливок
  • 2 ст. л. сахара
  • 150 г сыра “Чеддер” ломтиками
  • масло для смазывания формы

 



Муку смешать с солью, размягченным маслом и небольшим количеством воды и замесить песочное тесто. Яблоки очистить от кожуры и нарезать кусочками. Смешать яблоки с сахаром, лимонным соком и цедрой. Разогреть духовку до 200 градусов. Высокую круглую форму для выпечки смазать маслом. Две трети теста раскатать в круглый пласт и выстлать им дно и стенки формы. Покрыть тесто нарезанными яблоками и разложить на них кусочки масла. Оставшуюся часть теста раскатать в круглый пласт и накрыть им пирог поверх начинки. Соединить края и наколоть верхний пласт вилкой. Выпекать 10 минут при 200 градусах, затем еще 30 минут при 180 градусах. Смазать верх пирога сливками, посыпать сахаром и поставить допекаться еще на 5 минут. Подать с ломтиками сыра.


Береки

На 5 порций:
  • 380г муки
  • 1 яйцо
  • 900 г мясо
  • 25 г внутреннего жира или сала свиного
  • 270 г лука
  • 80 г слив.масла


Баранину или говядину (мякоть), внутернний жир (свиное сало), репчатый лук нарезают на кусочки и пропускают через мясорубку, добавляют соль, перец и хорошо перемешивают.

 

Для теста берут муку высшего сорта, яйца, соль, воду и замешивают тесто. Из готового теста раскатывают круглые лепешки, на середину которых укладывают фарш, и защипывают их.

Отваривают бёреки в кипящей соленой воде. Готовые бёреки и подают с маслом.