Теплый салат с куриной печенкой

  • 1 пучок салата с красными листьями
  • 500 г куриной печенки
  • 2 с ложки масла из виноградных косточек
  • 175 г винограда без косточек
  • 1 с ложка винного уксуса
  • соль
  • перец
  • 25 г кедровых орехов.

Листья салата разложить на 4 тарелки. Куриную печенку обработать, промыть под холодной водой, обсушить бумажным полотенцем. Hа сковородке разогреть масло, положить туда печенку и обжарить, быстро переворачивая куски, пока они не приобретут светло-коричневый цвет. Добавить к печенке уксус и виноград, а так же приправы по вкусу. Все хорошо перемешать и разложить по тарелкам. Посыпать сверху кедровыми орехами и сразу же подавать к столу.
Время подготовки 15 мин, приготовления 5 мин.

рецепт Теплый салат с куриной печенкой прислал шеф-повар Таня Сторова


Похожие рецепты

Комментарии

Очень мало воды на такое количество муки,вымесить не смогла,засунула в хлебопечк ...
Дрожжевые булочки из безопарного теста

вместо соуса наливаю просто томатный сок, еще в конце добавляю итальянские трав ...
Сердце говяжье по-русски

Консервированный ананас после вскрытия банки нужно хранить в холодильнике. А с ...
Салат с ананасом и курицей

Извините, не совсем поняла... Если под льезоном имеется в виду смесь из яиц и м ...
Сефардская лазанья

И у меня запахи по всей квартире. Добавила правду 2 яйца чуток масла и с ...
Пирог на кефире

Просто обажаю этот пирог,только лук добавляю сырой. ...
Французский рыбный пирог

моя бабушка делала этот рецепт с ароматным подсолнечным маслом-безумно вкусно ...
Блины с яйцами

Rambler's Top100
Добавить рецепт




Суп-пюре из креветок или мяса криля с горошком

  • 0,2 кг мяса отварных креветок или варено-мороженого мяса криля
  • зеленый горошек консервированный - 1,5 стакана
  • лук репчатый - 1 шт.
  • морковь - 1 шт.,
  • корень петрушки - 1 шт.
  • мука - 2 ст. ложки,
  • сливочное масло - 2 ст. ложки
  • сливки - 1/2 стакана
  • соль по вкусу.



Креветки отваривают, отделяют шейки и нарезают их кусочками.
Морковь, лук и коренья пассируют, а затем припускают до готовности, добавив в конце консервированный зеленый горошек, креветки или, по желанию, мясо криля.
Овощи с нерыбными продуктами моря дважды пропускают через мясорубку или протирают через сито, добавляют белый соус, бульон, проваривают 3-5 минут и заправляют сливками.
При подаче на стол в суповую тарелку кладут кусочки креветок или мяса криля, наливают суп и добавляют кусочек сливочного масла.


Карп на шомполе

  • Карп - 5 штук,
  • соль по вкусу. 

 



Приготовить огонь (рекомендуется из срезанных сухих лоз винограда), воткнуть шомпола в землю с наклоном в 40ш в сторону ветра, чтобы пламя не обжигало рыбу. Карп должен жариться больше от пламени, чем от раскаленных углей, поэтому его нужно держать на определенном расстоянии.
Когда зажарится чешуйчатая сторона, повернуть куски к огню внутренней стороной. Готовый карп подается горячим с мамалыгой вместо хлеба.
Готовится обычно на рыбалке и в экскурсиях.