Теплый салат с куриной печенкой

  • 1 пучок салата с красными листьями
  • 500 г куриной печенки
  • 2 с ложки масла из виноградных косточек
  • 175 г винограда без косточек
  • 1 с ложка винного уксуса
  • соль
  • перец
  • 25 г кедровых орехов.

Листья салата разложить на 4 тарелки. Куриную печенку обработать, промыть под холодной водой, обсушить бумажным полотенцем. Hа сковородке разогреть масло, положить туда печенку и обжарить, быстро переворачивая куски, пока они не приобретут светло-коричневый цвет. Добавить к печенке уксус и виноград, а так же приправы по вкусу. Все хорошо перемешать и разложить по тарелкам. Посыпать сверху кедровыми орехами и сразу же подавать к столу.
Время подготовки 15 мин, приготовления 5 мин.

рецепт Теплый салат с куриной печенкой прислал шеф-повар Таня Сторова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Фаршированный кабачок

  • кабачок - 1 шт. (1.5-2 кг)
  • фарш мясной - 400 г.
  • рис отваренный - 1.5-2 стакана
  • соль
  • перец
  • овощи
  • грибы - по желанию
  • сыр - 100-150 г.

 



Кабачок разрезать пополам (вдоль), семечки вычерпать и выбросить.
Шкуру снять.
Приготовить фарш - примерно такой же как для голубцов. Рис и мясной фарш (бжаренный) - обязательно, можно добавить также обжаренную морковь, шампиньоны, размоченный изюм и толченые грецкие орехи.
А можно, например, репчатый лук (также обжаренный), мелко нарубленную петрушку, чеснок, ту же морковь и остатки любых овощей. Поставить полвинки в духовку на смазанный растительным маслом лист фаршем вверх.
Держать минут 40-50 (готовность можно проверить, ткнув ножом или вилкой в кабачкок - насколько легко входит) перед подачей на стол посыпать тертым сыром.


Хлеб с овсяными хлопьями и грецкими орехами

  • 1 пакетик (7 г) легкорастворимых дрожжей
  • 150 г светлого коричневого сахара
  • 1 1/2 ч. ложки соли
  • примерно 675 г муки крупчатки
  • 30 г сливочного масла или маргарина
  • 1 яйцо
  • 80 г овсяных хлопьев
  • 125 г крупно порубленных грецких орехов
  • 1 ст. ложка молока


1. В большой миске смешайте дрожжи, коричневый сахар, соль и 225 г муки. Поставьте сотейник на миленький огонь, нагрейте в нем (до 47—52°С) сливочное масло и 300 мл воды. Предварительно масло растапливать не надо.
Электрическим миксером на низкой скорости постепенно взбейте жидкость в смесь из муки. Увеличив скорость, взбивайте 2 минуты, изредка счищая тесто лопаткой со стенок миски.

 

2. Вбейте в тесто яйцо и 150 г муки. Взбивайте еще 2 минуты. Оставьте 1 ст. ложку овсяных хлопьев для посыпки хлеба. Деревянной ложкой вмешайте в тесто нарубленные грецкие орехи, 225 г муки и оставшиеся овсяные хлопья.

3. Положите тесто на стол, слегка посыпанный мукой. Вымешивайте 10 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным. Во время вымешивания добавьте в тесто еще 75 г муки. Смажьте жиром большой противень, Сформуйте из теста шар размером 12—13см.

4. Положите сформованное тесто па противень. Закройте его прозрачной пленкой и оставьте подниматься в теплом месте (27—29,5°С) минут 30. Тесто должно увеличиться в объеме в два.

5. Нагрейте духовку до 180°С. Острым ножом или бритвой сделайте сверху хлеба 3 надреза. Смажьте молоком. Посыпьте оставшимися овсяными хлопьями.

6. Выпекайте 35—40 минут, пока хлеб не зарумянится и не станет казаться пустым, если постучать по его дну Снимите хлеб с противня. Охладите на решетке 30 минут. На стол подавайте теплым. Можно полностью охладить, а подавать позже.