Теплая ореховая смесь с розмарином и луком
- 5 чашек смеси орехов, таких как грецкие, кэшью, миндаль, пекан и лесной орех (я брала только кэшью и пекан):
- 1 ст.л. оливкового масла extra-virgin
- 2 маленьких лука-шалота, тонко порезанных поперек
- 3 зубчика чеснока, тонко порезать по длине
- 2 ст.л. несоленого сливочного масла (это ~ 30 гр.)
- 1/4 чашки порезанного розмарина
- 1/4 ч.л. кайенского перца (или острого красного перца)
- 1 ст.л. темно-коричневого сахара
- 1 ст.л. соли
Эти орехи вкусны непосредственно в день приготовления.
Духовку включаем на 175 С (350 F). Обжариваем орехи по такому же принципу, как и в первом рецепте, только минут 8-12, также противни поворачиваем. Перекладываем в чашку. В сковородке разогреваем оливковое масло, добавляем лук и чеснок, жарим до золотистого цвета минут 3-5. Перекладываем лук с чесноком на бумажное полотенце, чтобы лишний жир впитался. Растапливаем сливочное масло и поливаем им ореховую смесь. Добавляем розмарин, красный перец, сахар и соль и все хорошо перемешиваем. Посыпаем сверху зажаренным чесноком и луком. Подаем в теплом виде. Можно сделать заранее, а перед подачей разогреть в течение 10 минут в духовке, нагретой до 150 С.
Вкус интересный, довольно необычно, но гости не заценили Все-таки привыкли у нас к более существенной еде, а орехи это так, баловство.
рецепт Теплая ореховая смесь с розмарином и луком прислал шеф-повар Анна Зазуляк
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Кролик по бандикутски
- Кролик 800 грамм,
- 300 грамм жирной сметаны,
- оливковое масло,
- пол-головки репчатого лука,
- 300 грамм очищенных шампиньонов,
- приправа,
- чеснока 1 зубчик,
- 1 помидор,
- шафрана немного,
- протертых грецких орехов 50-70 грамм,
- 1 столовая ложка приличного коньяка.
Кролика ободрать, выпотрошить, промыть холодной водой и жарить порезав на достойные куски в оливковом масле на среднем огне до образования слегка румяной корочки, подливая понемногу воды, (надо что-бы кролик был на треть покрыт водой, т.к. бульон от него пойдет в дело). Когда кролик сварится, вывалить его в широкую кастрюлю, бульон слить и долить воды так, что бы кролик ею был покрыт. На слабом огне тушим минут 50. В это время жарить шампиньоны с луком до ужаривания средней степени, после чего вывалить к грызуну и тут же залить туда сметаны. Тушить еще минут 15-20, следя за количеством жидкости(в идеале надо добиться густоты подливки на манер зубной пасты) Добавить щепотку шафрана для цвета и грамм 50 коньяка, и ждать пока кролик станет мягким! Отдельно с киндзой порубить чеснок и туда насыпать протертых грецких орехов, этим надо посыпать уже в тарелке.
Пельмени с зеленым луком
Для теста:
- 375 г пшеничной муки,
- 1/2 яйца,
- 140 мл воды,
- 1г соли.
- 2 ст. ложки муки,
- 1/2 яйца.
- 500 г зеленого лука,
- 5яиц,
- 50 г зеленого лука,
- 400 г творога,
- 1/2 яйца,
- 25 г сливочного масла или маргарина,
- соль по вкусу.
- 25 г сливочного масла
- 125 г сметаны.
Из просеянной пшеничной муки, яиц, воды готовим пресное тесто . Перед формовкой его выдерживаем 30 - 40 минут для придания тесту эластичности.
Для фарша берем подготовленный и нарезанный зеленый лук и соединяем с мелко нарубленными вареными яйцами, или зеленый лук соединяем с протертым творогом и сырыми яйцами, добавляем растопленное сливочное масло или маргарин, соль и все тщательно перемешиваем.
Варим в кипящей подсоленной воде при слабом кипении в течение 5 - 7 минут. Готовые изделия вынимаем шумовкой, кладем на блюдо и подаем, полив растопленным сливочным маслом или сметаной.