Телятина в фольге

  • Телятина 200 грамм (кусочек с ладонь),
  • Помидора 1 шт.
  • Сладкий перец: красный, желтый, зеленый, (по одному колечку),
  • Лук репчатый - 2 колечка,
  •  петрушка
  • кинза
  • укроп
  • соль
  • перец черный
  • красный

Получилось как-то экспромтом на день рождение дочки на природе. С тех пор это наше семейное блюдо.

 

Берется ломтик мяса, желательно телятину, можно кстати стейк любой красной рыбы, натирается солью с перцем. Выкладывается на тройной лист фольги, на мясо (рыбу) укладывается колечки помидоры, сладкого перца, колечки лука и зелень, чем больше тем лучше. Фольга собирается с уголков к верху в пучок, герметично закручивается и это Чиполино кладется на решетку и ставится на угли, можно в духовку.

Через 40-50 минут Чиполинка берется за пучек сверху, кладется на тарелку аккуратно разворачивается но не вынимается из фольги т. к. вся эта вкусьнятина лежит в бульоне.
Приятного апетита.

рецепт Телятина в фольге прислал шеф-повар Якимова Таня


Похожие рецепты

Комментарии

Отличный рецепт, особенно после зимы. Использую воду и уксус 9%, квасы и минерал ...
Окрошка с соленой семгой

Арина,давайте не будем...у каждого свои фантазии и вкусы.извините ...
Салат из фасоли с сухариками

Очень мало воды на такое количество муки,вымесить не смогла,засунула в хлебопечк ...
Дрожжевые булочки из безопарного теста

вместо соуса наливаю просто томатный сок, еще в конце добавляю итальянские трав ...
Сердце говяжье по-русски

Консервированный ананас после вскрытия банки нужно хранить в холодильнике. А с ...
Салат с ананасом и курицей

Извините, не совсем поняла... Если под льезоном имеется в виду смесь из яиц и м ...
Сефардская лазанья

И у меня запахи по всей квартире. Добавила правду 2 яйца чуток масла и с ...
Пирог на кефире

Rambler's Top100
Добавить рецепт




Кофе `Спорт`

  • 1/3 л холодного кофе
  • 1/8 л сливок или сгущенного молока
  • 2 ст. л. сахарной пудры
  • 2 порции ванильного мороженого.


Кофе, сливки, сахар смешать. Полученной смесью залить мороженое. Готовый напиток разлить поровну в 3 стакана. Подавать с ложечкой и соломинкой.


Дважды запеченное суфле со стилтоном

На 4 порции:
  • 25 г сливочного масла
  • 25 г простой муки
  • щепотка мускатного ореха
  • 175 мл молока
  • 3 яйца, разделить желтки и белки
  • 125 сыра стилтон, раскрошенного
  • 1 ст л свежего шнитт-лука


Поскольку это праздничное суфле можно приготовить заранее, у вас освободится время, чтобы провести его с друзьями.

 

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Растопить сливочное масло в кастрюле и добавить муку. Готовить 2 минуты, снять с огня и добавить мускатный орех. Постепенно добавить молоко, помешивая. Приправить и вернуть на огонь. Довести до кипения, помешивая, варить около 2 минут. Дать немного остыть.

2. Вбить по одному желтки. Добавить три четверти стилтона и весь лук. В чистой миске взбить белки в крепкую пену. Смешать четверть белка со смесью, потом оставить остальное.

3. Разделить смесь по 4м смазанным маслом формочкам вместимостью 175 мл. Поставить их на противень и запекать 20 минут. Затем поставить на решетку. Когда остынут. пройтись ножом между стенками суфле и перевернуть на блюдо, смазанное маслом.

4. Посыпать суфле оставшимся стилтоном и вернуть в духовку на 20 минут или нарыть пленкой и поставить в холодильник до следующего дня (перед второй выпечкой суфле должно согреться до комнатной температуры).