Телятина в фольге

  • Телятина 200 грамм (кусочек с ладонь),
  • Помидора 1 шт.
  • Сладкий перец: красный, желтый, зеленый, (по одному колечку),
  • Лук репчатый - 2 колечка,
  •  петрушка
  • кинза
  • укроп
  • соль
  • перец черный
  • красный

Получилось как-то экспромтом на день рождение дочки на природе. С тех пор это наше семейное блюдо.

 

Берется ломтик мяса, желательно телятину, можно кстати стейк любой красной рыбы, натирается солью с перцем. Выкладывается на тройной лист фольги, на мясо (рыбу) укладывается колечки помидоры, сладкого перца, колечки лука и зелень, чем больше тем лучше. Фольга собирается с уголков к верху в пучок, герметично закручивается и это Чиполино кладется на решетку и ставится на угли, можно в духовку.

Через 40-50 минут Чиполинка берется за пучек сверху, кладется на тарелку аккуратно разворачивается но не вынимается из фольги т. к. вся эта вкусьнятина лежит в бульоне.
Приятного апетита.

рецепт Телятина в фольге прислал шеф-повар Якимова Таня


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Макароны по-денисовски

  • лук репчатый 0,5 шт.
  • морковь 2-3 шт.
  • макароны 200-250 г.
  • томат-паста 2-3 ст. л.
  • перец
  • соль

 



Ставим воду на макароны (не забываем, что воды должно быть как минимум раза в два больше, нежели макарон).
Пока закипает вода, мы готовим соус: чистим и мелко режем репчатый лук, трем сырую морковь, складываем оные продукты на сковородку где уже должно быть немного разогретого масла. Добавляем перец, соль по вкусу и пару столовых ложек томат-пасты. Обжаривать 10 минут на медленном огне. При наличии кусочка колбасы или сосиски, режем на кусочки и обжариваем вместе с луком и морковью. Готовые макароны заливаются соусом и тушатся в оном минут 10.


Корзиночки с лесными ягодами

  • 200 гр слив. масла
  • 100 гр. сах. пудры
  • 130 гр. марципана
  • 80 гр. муки
  • 70 гр. крахмала
  • 5 яиц
  • 1 щепотка соли
  • 8 гр ванильного сахара
  • цедра половины среднего лимона

 

Для начинки:

  • 500 гр клубники
  • 200 гр абрикосов (или манго)
  • немного сахара (по вкусу)
  • немного лимонного сока (по вкусу)
  • немного воды (по вкусу)
  • 1/2 литра сметаны
  • 1 ст.л. сах пудры
  • 250 гр. лесных ягод (малина, ежевика, черника, лесная земляника)
  • листочки мяты сах.
  • пудра для украшения (прозрачное желе)


Впервые эти корзиночки я попробовала у своей тети в Вене. она и дала мне этот рецепт. Самое удобное в приготовлении этого десерта это то, что вкус можно подстраивать под личные предпочтения каждого. Лично я в конце заливаю наполнитель корзиночки прозрачным желе для красивого блеска.

 

Для приготовления песочной корзинки: взбить 100 гр сах пудры, марципан и сливочное масло. К полученной массе добавить желтки с солью, ванильный сахар, лимонную цедру и все перемешать.

Mассу поместить в форму размером 15х20 высотой 5 мм и выпекать при температуре 260 градусов до золотистой корочки. Вынуть из формы, поместить следующий слой и выпечь. Выпекать таким образом пока не закончится тесто.
(!)Готовым коржам дать полностью остыть.

Для фруктовой начинки: клубнику измельчить в блендере или протереть через сито. Добавить по вкусу сахар и лимонный сок, можно немного развести минеральной водой. Абрикосы проварить в небольшом количестве воды, чтобы они стали мягкими, измельчить до консистенции детского пюре, и добавить по вкусу сахар.

Сметану смешать с сахарной пудрой, добавить клубничное и абрикосовое пюре и перемешать до равномерного распределения цвета. готовые коржи порезать на небольшие кусочки и свернуть корзиночками. Наполнить корзиночки клубнично-абрикосовым пюре, ягодами, украсить сах. пудрой и листочками мяты.