• 250 гр мяса
• 20 гр свиного жира
• луковица
• перец красный,
• помидоры,
• 40 гр сметаны
• соль
• чеснок

Рубленный лук слегка поджаривают в жире, прибавляют туда красный перец и, по желанию, чуть-чуть чеснока, затем кладут мясо, нарезанное кубиками толщиной 3 см или куски разделанный в суставах цыплят. Все это поджаривают на сильном огне. Положив нарезанные кружочками помидоры, заканчивают тушение на медленном огне.
Заправляют соус сметаной, смешанной с мукой, и еще раз доводят до кипения. Подают с клецками или отварным картофелем.

На 8 порций:

• 100 г булгур
• сок 2 -х лимонов
• 1 консервированный лимон, промытый и мелко порезанный
  
• 1 маленькая красная луковица, мелко порезанная
• 6 шт зеленого лука, мелко порезанных
• 1 огурец, очищенный от семян и мелко порезанный
• 4 помидора, очищенных от семян и мелко порезанных
• 1 пучок (примерно 100 г) петрушки, мелко порезанной
• 40 г свежей мяты, мелко порезанной
• 1 ч л молотой зиры
• 125 мл оливкового масла

 

Подавать:

• листья кос салата
• дольки лимона

Хрустящий огурец и кисленький лимон придают особый вкус этому средне-восточному салату.

 

1. Промыть булгур в нескольких сменах холодной воды с помощью сита и большой миски, пока вода не будет течь чистой. Слить, переложить в миску и выдавить лимонный сок. Оставить на 30 минут.

2. Смешать консервированный лимон в большой миске с луком, помидорами, петрушкой, мятой, зирой и 1 ч л соли. Добавить булгур и оливковое масло. Перемешать и попробовать - по вкусу можно добавить лимонного сока или соли.
Подавать с хрустящими листьями салата и дольками лимона.

Сделайте заранее

Салат хорошо хранится (без лука) в течение 24 часов. Храните его в контейнере в холодильнике и добавьте лук в последнюю минуту.

Экспериментируйте

Если положить на салат куриную грудку, обжаренную на гриле, или кусок лосося или баранины, получится сытный обед.