Телячья грудинка в винном соусе

1 пучок кореньев для супа
по 1 ст. л. сливочного масла и томатной пасты
100 г панировочных сухарей
2 луковицы
250 г фарша из телятины
2 ч. л. горчицы
1 яйцо
1 кг телячьей грудинки
375 мл бульона
перец
125 мл белого вина
растительное масло
4 ст. л. закрепителя соуса
150 г сметаны

Коренья измельчить. Лук нарезать кубиками, 1/2 потушить в сливочном масле вместе с 1/2 кореньев. Перемешать с сухарями, фаршем, яйцом и горчицей. Приправить. Сделать в мясе “кармашек”, приправить и начинить фаршем. Обжарить в растительном масле. Добавить оставшийся лук и коренья и потушить. Развести вином. Добавить томатную пасту, бульон и тушить 2 часа. Вынуть мясо и поставить в теплое место. Из овощей сделать пюре и протереть через сито. Смешать пюре со сметаной, вскипятить, добавить закрепитель и приправить. Нарезать мясо и разложить по тарелкам.

рецепт Телячья грудинка в винном соусе прислал шеф-повар Света Елька

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Мясные блюда

Еще Мясные блюда:
<12 3 4 5 6 7... 111 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Огурцы1 кг 630 г
Укроп зеленый 50 г
Чеснок (Очищенный) 5 г
Перец красный и черный горький (Горошек) 1,5 г
Хрен (Корень) 8 г
Листья чабера
базилик
кориандр
Листья сельдерея10г
листья петрушки 10г
листья черной смородины 10 г
Эстрагон 8 г
Раствор соли (6 -10 -процентный) 1кг 350г Второй способ

Огурцы 1 кг 630 г
Укроп зеленый 60 г
Чеснок (Очищенный) 7 г
Перец кр. и черный горький 2 г
Хрен (Корень) 8 г
Листья сельдерея
листья петрушки
листья черной смородины
Раствор соли (6 - 10- процентный) 1 кг 350 г

Слоеный торт шоко-мокка

На 8 порций:

150 г молочного шоколада
150 г простого шоколада
250 г сыра маскапоне
300 мл двойных сливок (жирных)
12-14 продолговатых нежных печений “дамские пальчики”
350 мл холодного крепкого кофе
60 г печенья амаретти
50 г поджаренных орехов фундук
15 г печенья амаретти, раздробленного

Наш восхитительно-шоколадный торт удовлетворит даже самого профессионального шокоголика.

1. Растопить шоколад в миске, поставленной на кастрюлю с медленно кипящей водой. Дать остыть. Смешать маскапоне с растопленным шоколадом.

2. Взбить сливки до мягких пиков, затем добавить шоколадную смесь. Поставить в холодильник до надобности. Проложить пищевой пленкой прямоугольную форму для кекса вместимостью 1 л.

3. Окунуть половину печенья “дамские пальчики” в кофе, затем положить слой печенья в форму. Намазать слоем шоколадного крема (1/3 от всего количества крема). Окунуть печенье амаретти в кофе и разложить поверх шоколадного крема, разламывая, чтобы оно помещалось. Сверху намазать еще 1/3 шоколадного крема. Окунуть оставшиеся “дамские пальчики” в кофе и положить на шоколад. Накрыть сверху пленку. Охлаждать как минимум 12 часов. Когда торт готов к подаче на стол, перевернуть торт на тарелку, намазать сверху оставшимся кремом. Посыпать орехами и раздробленным печеньем. Побрызгать растопленным шоколадом, если хотите.

Вход на сайт

Телячья грудинка в винном соусе

Похожие рецепты

Мясные блюда

Самое вкусное

Комментарии

Рецепты соления огурцов в стеклянных банках (3 л.)

Слоеный торт шоко-мокка