Телячьи железы в сметане
- 4 грудных железы
- 1 луковица
- 1 морковь
- 200 мл сметаны
- 4 столовых ложки белого вина
- 1 веточка укропа
- растительное масло
- вегета
- соль
- уксус
Железы хорошо промыть в холодной воде с уксусом, удалить внешнюю оболочку, варить 5 минут в соленой кипящей воде. Затем слить и порезать. На нагретом растительном масле обжарить мелко нарезанный лук, добавить тертую морковь, долить вино и сметану. Посолить, посыпать вегетой, положить куски желез и тушить до готовности. Готовое блюдо посыпать укропом. Подать с макаронными изделиями, посыпанными обжаренными сухарями и молотыми грецкими орехами. Салат по желанию.
рецепт Телячьи железы в сметане прислал шеф-повар Alexa
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Хорватская кухня
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Свинина с тушеными овощами
- 2 ст. ложки коричневого сахара
- 1 ст. ложка сухой горчицы
- 2 ст. ложки уксуса-бальзама (бальзамического)
- 2 ст. ложки соевого соуса
- 2 свиные вырезки (по 350 г каждая)
- 3 ч. ложки растительного масла
- 5 крупных морковин, нарезанных тонкими кружками
- 1 небольшая нарезанная тонкими кольцами головка репчатого лука
- 4 больших тонко нарезанных черешка сельдерея
- кусок тонко нарезанного свежего имбиря размером 2-3 см
- соль
- 2 крупных красных сладких перца без семян, нарезанных широкими полосками длиной 5 мм
- 1 крупный зеленый сладкий перец без семян, нарезанный широкими полосками длиной 5 мм
1. Смешайте в достаточно большой неметаллической миске первые 4 ингредиента. Положите в миску свинину и несколько раз переверните. Отставьте в сторону, пока готовите овощи.
2. Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь, нагрейте в ней 2 ч. ложки масла. Положите морковь, лук, сельдерей, имбирь и 1/2 ч. ложки соли, жарьте 10- 12 минут до готовности. Переложите в миску Нагрейте гриль. В той же сковороде нагрейте 1 ч. ложку масла. Положите перец и 1/2 ч ложки соли. Как следует поджарьте. Положите смесь с морковью в сковороду.
3. Смажьте решетку в филе маслом. Положите свинину на решетку, маринад оставьте. Жарьте с двух сторон 15-20 минут, пока свинина не зарумянится и температура не достигнет 64,5°С (внутренняя температура поднимется до 67°С за время вылеживания).
4. Переложите свинину на блюдо. Пусть вылежится 10 минут.
Влейте маринад в сотейник, добавьте 125 мл воды. Доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь, кипятите соус
3 минуты.
Тонко нарежьте свинину, подавайте на стол с овощами и соусом.
Соус чесночно-томатный
- томат-пюре - 100 г
- чеснок - 5 долек
- масло растительное - 20 г
- лимон - 20 г
- зелень
- сахар
- соль
В томатное пюре добавляют измельченный чеснок, растертый с солью, сахаром и растительным маслом, мелко нарезанную зелень и заправляют соком лимона.
Зелень петрушки или укропа, сахар, соль добавляют по вкусу.